Ensalada de Garbanzos y Halloumi con Miel Picante

Como nutricionista y vegetariana, soy gran fan de las ensaladas que… no son aburridas. ¿Una ensalada de garbanzos y pepino o una ensalada de tomate, aguacate y pepino? Perfección.

Y en esta ensalada de garbanzos con halloumi y miel picante, realmente llevamos las cosas al siguiente nivel.

• Comida vegetariana alta en proteína: Los garbanzos y el halloumi aportan proteína. Cuando combinas eso con la fibra de todas las verduras (y los garbanzos), obtienes una ensalada que realmente te mantendrá satisfecha.
• Ideal para preparar comidas: Las verduras que elegí se conservan bien durante unos días. Esto es perfecto para almuerzos, solo recalienta el queso y los garbanzos por separado, luego mezcla con el aderezo antes de servir.

Ingredientes clave

Desplázate a la tarjeta de recetas para medidas exactas.

• Garbanzos: ¡Todos sabemos que me encanta una buena receta con garbanzos! Probé esta con garbanzos enlatados y secos, y ambos funcionan bien, pero no hay nada como la conveniencia de los enlatados. ¿Quieres solo los garbanzos? Echa un vistazo a la receta de garbanzos asados con miel picante.
• Queso Halloumi: Este queso ha ganado popularidad recientemente porque está lleno de proteínas y ahora es fácil de encontrar en las tiendas. Generalmente, puedes conseguirlo en la sección de quesos especiales, cerca de la mozzarella fresca y el queso de cabra.
• Conceptos básicos para asar: Para sazonar los garbanzos y conseguir ese crujido perfecto, necesitarás aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo y sal. ¡Simple y directo!
• La Miel Picante: Para disfrutar de la tendencia viral de la miel picante en casa, mezcla miel y copos de pimiento rojo.
• Verduras: Aquí es donde puedes ser creativa con tus ingredientes. Me encanta la espinaca, el pepino, el pimiento, el aguacate, la cebolla roja y albahaca fresca. Todo se conserva bien para preparar comidas, solo agrega el aguacate cuando quieras comer la ensalada.
• Aderezo: Para un aderezo casero simple (que funciona con cualquier ensalada), combina aceite de oliva, jugo de limón, mostaza de Dijon y ajo fresco.

Cómo hacer esta ensalada vegetariana cargada de proteínas

Hacer una ensalada de garbanzos en la freidora de aire no requiere más que una freidora de aire (por supuesto) y un poco de picado. Esta es una visión general de la receta. Desplázate a la tarjeta de receta para la receta completa imprimible.

1. Prepara los garbanzos y el queso, mezclándolos en aceite y especias.
2. Aropa en la freidora de aire (sí, juntos) hasta que estén dorados y crujientes.
3. Prepara la salsa de miel picante.
4. Ensamble la ensalada mezclando las verduras con el aderezo, coloca los garbanzos y el queso encima, y añade la miel picante.