Desde que creé mis rollos de croissant sin gluten, he estado imaginando nuevas formas de usar esa masa. Una idea fue darle forma de árbol de Navidad hecho de rollos del tamaño de un bocado, horneándolos juntos en un pan de queso para desgarre. Pero después de probarlo, supe que era demasiado delicioso para guardarlo solo para una fiesta, así que opté por esta forma circular en su lugar.
¿Y qué nombre darle? Pan salado de mono, pan burbuja, pan festivo—¡no podía decidirme! Todo lo que sé es que puedes servir esto en Acción de Gracias, Navidad o Año Nuevo, ¡y tus invitados estarán babeando!
Ingredientes
- Masa de croissant sin gluten: Mi receta incluye Caputo Fioreglut, harina de sorgo, harina de papa y almidón de tapioca. Tengo una explicación detallada sobre cómo hacer la masa en la publicación de rollos de croissant sin gluten, así que por favor léela si tienes preguntas sobre cómo hacer la masa. También ten en cuenta que Caputo Fioreglut contiene almidón de trigo sin gluten.
- Palitos de queso mozzarella: ¡Sí, esos palitos que pones en la lonchera de los niños!
- Mantequilla, especias italianas, perejil seco, ajo en polvo y sal
- Salsa marinara o salsa de pizza para mojar.
¿Por qué esta masa?
Cómo hacer pan pull-apart sin gluten
- Haz la masa: Pesa todos tus ingredientes secos y mézclalos en el tazón de tu batidora de pie.
- Luego, mide y calienta los ingredientes húmedos, que incluyen agua, mantequilla, aceite y huevo. Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla durante 2 minutos para formar una masa espesa y suave.
- Forma bolitas de masa rellenas de queso: Usa una cuchara pequeña para tomar aproximadamente 1 cucharada de masa.
- Aplana la masa en un pequeño disco, usando un poco de harina de arroz en tus manos si es necesario para evitar que se pegue.
- Coloca un cubo de mozzarella en el centro, luego envuelve la masa alrededor del queso para sellarlo.
- Forma la masa suavemente entre tus manos para crear una bolita. Repite con el resto de la masa.
- Arma y hornea: Coloca las bolitas de masa en un molde desarmable engrasado.
- Cubrir y dejar levar durante 40 minutos. No parecerá que la masa ha subido mucho, pero se inflará bien en el horno.
- Unte las partes superiores con aceite de oliva y hornee en un horno precalentado a 375°F (190°C) durante 20 minutos, hasta que estén doradas.
- Termina con mantequilla de ajo: Derrite la mantequilla y mezcla con ajo en polvo y especias italianas. Unta la mezcla sobre los rollos tibios.
- Sirve inmediatamente con marinara o tu salsa para mojar favorita.
Variaciones
- Cheddar y Tocino: Cambia la mozzarella por cheddar y añade algunos trocitos de tocino.
- Pan de Pizza con Pepperoni: Coloca una rodaja de pepperoni debajo de la mozzarella en cada bolita de masa. Después de hornear, unta con mantequilla de ajo y espolvorea con parmesano y una pizca de especias italianas. Sirve con salsa de pizza caliente para mojar.
- Todo en Especias: Rellena con queso crema. Unta los rollos horneados con mantequilla y espolvorea con condimento de bagel en lugar de mantequilla de ajo.
