Gajos de Patatas Crujientes

Hoy, comparto contigo la única receta de gajos de patatas crujientes que necesitarás. Quedan como las papas fritas perfectas: doradas y crujientes por fuera, pero suaves y esponjosas por dentro.

Prefiero hacer estos en casa en lugar de comprar papas fritas congeladas o pedir comida rápida. Estos wedges de patatas al horno son más saludables y igual de deliciosos. ¡Además, son más económicos!

Esta receta de wedges de patatas crujientes es casi infalible. Solo corta las patatas, sazona y ponlas en el horno mientras preparas el resto de tu comida.

Puedes servir esto con casi cualquier plato principal, ¡y es uno de los snacks favoritos de mi familia!

Si te gustan los acompañamientos simples como este, puede que quieras probar algunas de mis otras recetas también. Mis Costillas de Maíz Fáciles, Calabaza Delicata en Freidora de Aire y Zanahorias Asadas con Mantequilla y Miel son muy populares y ¡a todos les encantan!

Por Qué Te Encantarán Estos Gajos de Patata al Horno

• ¡Solo necesitas 5 minutos de preparación y 3 ingredientes para hacer estos wedges de patatas crujientes!
• Los wedges de patatas al horno son mucho más saludables que los fritos y solo usamos ingredientes naturales.
• Naturalmente sin gluten, veganos y libres de aceites de semillas desagradables.
• Fáciles de duplicar para un grupo o reducir para un snack rápido.

¿Cuáles Son Las Mejores Patatas Para Hacer Gajos?

Las mejores patatas para hacer gajos son las Russet. Se doran bellamente al ser horneadas, resultando en gajos dorados y crujientes.

Las Yukon Gold son excelentes también, al igual que las Maris Pipers y las patatas rojas.

Ingredientes para Gajos de Patatas al Horno

Patatas – Me gustan los wedges gruesos, así que utilizo patatas medianas a grandes. No es necesario pelarlas; solo límpialas y córtalas en gajos.

Aceite de Aguacate – Estos wedges se hornean en un horno muy caliente (450°F/225°C), y el alto punto de humo del aceite de aguacate evita que se queme.

Sal Marina – Simple pero esencial para resaltar el sabor natural de las patatas.

Cómo Hacer Gajos de Patatas Crujientes – Paso a Paso

Precalienta tu horno a 450°F (225°C). Puedes pelar las patatas si lo prefieres, o simplemente limpiarlas bien y dejarlas con la piel. Luego, corta las patatas a lo largo en rodajas gruesas y luego cada rodaja nuevamente para hacer gajos. Puedes cortarlas más delgadas o más gruesas según tu preferencia.

Cubre 2 bandejas para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza. Vierte las patatas en una bandeja forrada con pergamino y rocía con el aceite de aguacate y la sal marina. Mezcla bien para asegurarte de que todo esté bien combinado.

Divide los gajos de patata entre las dos bandejas, asegurándote de que estén en una sola capa con espacio alrededor de cada uno para que se tuesten de manera uniforme y queden crujientes.

Hornea hasta que estén crujientes y dorados, alrededor de 40 minutos, dando la vuelta una vez con una espátula metálica a mitad de camino.

Preguntas Frecuentes

¿Cómo evito que los gajos de patata se peguen?

Utiliza papel pergamino para que tus gajos no se peguen a la bandeja. Si no tienes, frota un poco de aceite en la bandeja. Además, no amontones los gajos; ¡dales espacio! Girarlos a la mitad ayuda a despegarlos también.

¿Necesito remojar las patatas?

No es necesario, pero hace que queden más crujientes. Remojarlas en agua fría durante 30 minutos elimina el exceso de almidón. Solo sécalas bien antes de hornear.

¿Cómo corto las patatas en gajos?

Corta los extremos redondeados, luego corta la patata por la mitad a lo largo. Colócala plana y corta cada mitad en 3-4 piezas. Trata de que todas tengan el mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.

¿Puedo hacer esto en la Freidora de Aire?

¡Sí! Cocínalas a 400°F durante 20-25 minutos y agita la cesta a mitad de camino. Se vuelven súper crujientes con aún menos aceite. Al igual que al hornearlas, distribúyelas bien. Cocínalas en tandas si es necesario.

Variaciones y Sugerencias

• Los clásicos gajos de patata al horno con sal marina son absolutamente deliciosos, pero también me encanta usar diferentes especias y condimentos. Algunos de mis favoritos son el parmesano, hierbas italianas, condimento cajún, pimentón, ajo en polvo y cebolla en polvo. ¡El condimento para tacos también es bueno!
• Para una versión picante, espolvorea un poco de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo antes de hornear.

Consejos y Trucos

• Si tienes tiempo, remoja las patatas cortadas en agua fría durante 30 minutos. Eliminar el almidón las vuelve aún más crujientes.
• El aceite es lo que ayuda a que los gajos obtengan esa textura dorada y crujiente, pero no te excedas. Solo queremos una capa muy ligera, o se volverán demasiado grasosos.
• A medida que prepares las patatas, mete tus bandejas para hornear en el horno para que se precalienten. Esto le da a tus gajos de patata una ventaja para dorarse.
• ¡No saques los gajos del horno demasiado pronto! Los bordes deben estar bien crujientes; si no lo están, vuélvelos a meter durante unos minutos más.

Cómo Servir

Estos gajos de patata crujientes van con casi cualquier cosa. ¡Sírvelos junto a un sándwich de cerdo desmenuzado a la barbacoa o un grilled cheese para los niños!

Los disfrutamos a menudo con platos principales como Bistec Bavette, Solomillo de Cerdo en Sartén con Salsa de Mantequilla y Tomillo, y Muslos de Pollo Cremosos con Ajo y Col Rizada.

También son grandes snacks para fiestas junto a quesadillas y crostinis de carne.

Cómo Recalentar

Deja enfriar los gajos de patata completamente antes de guardarlos. Almacénalos en un recipiente con tapa en el refrigerador por hasta 3 días.

Para hacerlos crujientes de nuevo, hornéalos a 400°F durante unos 10-15 minutos. Si tienes prisa, ponlos en la freidora de aire a 375°F durante 5-7 minutos. Intenta no meterlos al microondas; simplemente quedarán blandos y empapados.

Congelar

Espera a que tus gajos de patata se enfríen completamente antes de congelarlos. Luego, colócalos en una bandeja para que no se peguen entre sí. Después de que estén congelados (alrededor de 1-2 horas), colócalos en una bolsa o contenedor para congelar. Permanecerán bien hasta por 2 meses.

Escribe la fecha en la bolsa para que no olvides cuánto tiempo han estado allí. Saca la mayor cantidad de aire que puedas para que no sufran quemaduras por congelación.

Recalentamiento desde Congelados: ¡No es necesario descongelar! Simplemente hornéalos a 400°F durante 20-25 minutos o en la freidora de aire a 375°F hasta que estén calientes y crujientes.

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