Ingredientes de la Pasta 

• 10 oz de Pasta – opté por usar farfalle, pero puedes elegir cualquier tipo que prefieras.
• 2 cucharadas de Mantequilla
• 1½ lbs de Pechugas de Pollo – sin piel y deshuesadas, cortadas en trozos pequeños.
• 1 cucharada de Harina
• 2 dientes de Ajo – picados
• 1 cucharada de Pasta de Tomate
• ⅓ taza de caldo de pollo
• 1 taza de Crema Espesa
• ⅓ taza de Tomates Secos – en rodajas
• ¼ cucharadita de Copos de Pimiento Rojo
• ½ taza de Queso Parmesano Rallado – más para servir
• Un pequeño manojo de Hojas de Albahaca Fresca – picadas
• Sal y Pimienta Negra – al gusto

Cómo Hacer Pasta Cásate Conmigo

1. Cocina la pasta en una olla con agua salada hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva un taza del agua de la pasta.
2. Mientras se cocina la pasta, añade la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo y remueve regularmente hasta que esté dorado y cocido, alrededor de 6 minutos. Retira el pollo y colócalo en un plato. Espolvorea la harina sobre el pollo y deja reposar.
3. Genera la salsa en la misma sartén. Agrega el ajo picado y cocina por 30 segundos. Añade la pasta de tomate y el vino, removiendo para despegar lo que se haya pegado en el fondo. Cocina por un minuto, luego añade la crema y los tomates secos junto con los copos de pimiento rojo. Remueve e incorpora el queso parmesano.
4. Vuelve a agregar el pollo enharinado a la sartén y cocina por uno o dos minutos hasta que la salsa espese. Prueba la salsa y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Retira la sartén del fuego y añade la pasta escurrida. Mezcla hasta que esté cubierta. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua reservada de la pasta.
6. Decora con la albahaca picada y más parmesano si lo deseas. Sirve inmediatamente.