Por qué te encantará esta ensalada de betabel y yogur

• Esta ensalada de yogur y betabel es realmente impresionante: ideal para fiestas.
• La ensalada perfecta para incluir una variedad de verduras coloridas en tu dieta semanal.
• La ensalada de betabel griega es ideal para celíacos o dietas sin gluten.
• El tiempo de preparación es mínimo, ya que la mayoría del tiempo se dedica a asar los betabeles en el horno.
• Prepáralo con anticipación y asa los betabeles de antemano; solo se necesitan 5 minutos para aderezar la ensalada cuando estés listo para comer.
• ¿Te gusta la ensalada? Prueba algunas de estas recetas deliciosas:

Ingredientes de la ensalada de betabel y yogur

Encuentra la lista completa y las cantidades en la tarjeta de receta a continuación.

• Betabeles: Utilicé una mezcla de betabeles rojos y dorados, ya que la combinación no solo se ve bonita, sino que también sabe increíble. Si solo puedes conseguir betabeles rojos, también funciona.
• Yogur: El yogur griego natural entero es el mejor para esta receta, ya que tiene una textura rica y cremosa. Puedes usar yogur bajo en grasa si lo prefieres, pero asegúrate de que tenga al menos 2% de grasa, o será demasiado líquido.
• Vinagre: El vinagre de Jerez es el mejor para esta ensalada, complementa realmente los demás sabores del plato. Puedes usar vinagre de vino blanco, de manzana o de arroz si no tienes Jerez.
• Aceite de Oliva: Siempre utilizo un aceite de oliva virgen extra de buena calidad para asar los betabeles, ya que aporta profundidad de sabor. También puedes usar aceite de oliva regular.

Cómo hacer ensalada de betabel y yogur – Paso a paso

Encuentra la receta completa imprimible a continuación.

1. Frota los betabeles y luego asa envueltos en papel de aluminio con aceite de oliva y una pizca de sal hasta que estén tiernos. Esto tomará entre 40 y 60 minutos, dependiendo del tamaño de los betabeles.
2. Deja enfriar completamente los betabeles en el paquete de papel de aluminio, luego desempaqueta y quita las pieles con una toalla de papel. Corta los betabeles pelados en cuñas.
3. Prepara el aderezo combinando vinagre, aceite de oliva, azúcar y sazonador en un tazón grande. Agrega las cuñas de betabel y mezcla hasta que estén bien cubiertas.
4. Sírvelo esparciendo yogur griego en un plato grande y luego cubriendo con los betabeles aderezados, cualquier aderezo restante y eneldo picado.

¿Cuál es la forma más fácil de asar betabeles?

Precalienta el horno a 200°C. Frota los betabeles con un cepillo de verduras. Corta los betabeles grandes por la mitad y deja los más pequeños enteros. Envuelve en papel de aluminio con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Pon el paquete de papel de aluminio en una bandeja para hornear y hornea hasta que estén tiernos (revísalos con un cuchillo o pincho). Tomarán entre 40 y 60 minutos, dependiendo del tamaño. Una vez cocidos, desempaqueta, pela y estarán listos para disfrutar.

¿Cuál es la forma más fácil de pelar betabeles?

La forma más fácil de pelar betabeles es frotar las pieles con una toalla de papel. No tiñen tanto las manos de color rosa cuando están cocinados, aunque también puedes hacer este paso con guantes de plástico.