Pastel de masa madre fácil y deliciosa excede los plátanos
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Este Banana Gluten -Pastel de masa madre libre es húmedo, dulce y perfectamente tierno. Una forma simple de usar el inicio de masa madre de masa madre sin gluten adicional. ¡Es fácil de hacer, probado con varias mezclas de harina sin gluten y sale perfectamente cada vez!

Muestra sobre un pastel de plátano completamente esbelto en cuadrados, con una rebanada de eliminación para revelar la textura en el interior.

¡Notas de prueba de receta!

Cuando pruebo mi receta de muffin de plátano sin gluten, flúo de plátano, terminé con mucho demasiado ligero y dulce para llamarse muffin, ¡pero hizo un pastel perfectamente delicioso! Así que transformé esta prueba en esta receta para un pastel de bocadillos fácil.

Una cosa que me encanta en este pastel es lo fácil que es hacer. Puede mezclarlo con solo un batidor o una batidora de manos, no se requiere un mezclador de pie ni equipos elegantes.

Probé la receta con varias mezclas populares de harina libres de gluten, incluidas algunas versiones caseras, y cada una resultó ser maravillosa. Las diferencias en el sabor y la textura fueron sutiles, por lo que puede usar su mezcla favorita con confianza. Consulte mis notas de ingredientes a continuación para obtener más detalles sobre las mezclas que probé.

Ingredientes

  • 1 taza de masa madre (refrescada)

  • 2 plátanos maduros (machacados)

  • 1/2 taza de azúcar moreno o de coco (puedes ajustar al gusto)

  • 1/3 taza de aceite de coco o aceite vegetal

  • 2 huevos grandes

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1 taza de harina integral o harina común

  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear

  • 1/2 taza de nueces o almendras troceadas (opcional)

Instrucciones:

  • Mezcla de harina sin gluten: Probé esta receta con Bob’s Red Mill 1: 1, la medida del Rey Arturo para la medición y CUP4CUP. Los tres funcionaron bien, pero ¡Preferí ligeramente la versión con Bob! Incluso probé mucho con mi mezcla de tazas caseras, ¡y también fue genial!
  • Levadura: Agregue la humedad y un sabor a espiga sutil. Mi excede de levadura es Harina de arroz de color marrón y agua.
  • Puré de plátano: Encontré que Aproximadamente 190-200g (¾ taza) funciona mejorque es aproximadamente 2 pequeños plátanos.
  • Aceite de aguacate: Mantenga el pastel suave. Puede intercambiar por mantequilla derretida o cualquier aceite vegetal.
  • Bicarbonato de sodio y masa en polvo: El equilibrio de todos funciona bien con la acidez del departamento de Levain y Banana para ayudar al pastel a aumentar.
  • Glaseado de queso crema: Una simple mezcla de queso crema, mantequilla, azúcar en polvo, extracto de vainilla y sal agrega un acabado picante y dulce.

* Consulte la tarjeta de receta para obtener información completa sobre los ingredientes.

¿Puedo hacer esta lechería sin productos lácteos?

¡El pastel en sí no tiene productos lácteos! ¡Puede usar mantequilla no lata y queso crema para glaseado, o usar un glaseado enlatado comprado en las tiendas, la mayoría de las cuales no tienen productos lácteos!

Cómo hacer el pastel de plátano en la levadura

Un tazón de harina libre de gluten se mezcla con un batidor de descanso en el interior, colocado sobre una superficie blanca.Un tazón de harina libre de gluten se mezcla con un batidor de descanso en el interior, colocado sobre una superficie blanca.
  1. Paso 1: Batir los ingredientes secos en un tazón pequeño.
Los ingredientes húmedos mezclados con una batidora de mano eléctrica en un tazón blanco, que muestran vainilla de vainilla y aceite en la masa.Los ingredientes húmedos mezclados con una batidora de mano eléctrica en un tazón blanco, que muestran vainilla de vainilla y aceite en la masa.
  1. Paso 2: En un tazón grande para mezclar, aplasta los plátanos hasta que sean una consistencia suave. Agregue el azúcar, la fundición, los huevos, el aceite y la vainilla.
Una espesa pasta de plátano mezclada con una batidora de manos, que muestra ingredientes secos parcialmente incorporados.Una espesa pasta de plátano mezclada con una batidora de manos, que muestra ingredientes secos parcialmente incorporados.
  1. Paso 3: Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelva hasta que se combine.
Una espesa pasta de pastel de plátano vertida en una cacerola de burdel pergamino cuadrada, lista para cocinar.Una espesa pasta de pastel de plátano vertida en una cacerola de burdel pergamino cuadrada, lista para cocinar.
  1. Paso 4: Vierta la masa en un molde para pastel preparado y cocine durante 30 a 35 minutos. Deje que el pastel se enfríe por completo antes del glaseado.
Mezcla de mantequilla suavizada y queso crema parcialmente batido en un tazón, con pequeños tazones de extracto de vainilla, sal y azúcar en polvo en el fondo.Mezcla de mantequilla suavizada y queso crema parcialmente batido en un tazón, con pequeños tazones de extracto de vainilla, sal y azúcar en polvo en el fondo.
  1. Paso 5: Para el glaseado, mezcle el queso crema y la mantequilla hasta que la consistencia suave.
Azúcar en polvo sentado sobre el queso crema y la mantequilla en un tazón de mezcla, listo para mezclar en el glaseado.Azúcar en polvo sentado sobre el queso crema y la mantequilla en un tazón de mezcla, listo para mezclar en el glaseado.
  1. Paso 6: Agregue el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y una pizca de sal.
El glaseado de queso crema azotó una textura suave y suave en un tazón blanco, ilustrado con una batidora y un pequeño plato de extracto de vainilla cerca.El glaseado de queso crema azotó una textura suave y suave en un tazón blanco, ilustrado con una batidora y un pequeño plato de extracto de vainilla cerca.
  1. Paso 7: Batir hasta que esté ligero y esponjoso.
El glaseado de queso crema se extiende sobre un pastel de plátano enfriado con una espátula fuera de lo común, en una puerta llena de papel pergamino.El glaseado de queso crema se extiende sobre un pastel de plátano enfriado con una espátula fuera de lo común, en una puerta llena de papel pergamino.
  1. Paso 8: Extienda el glaseado en el pastel enfriado.

Suplementos y variaciones opcionales

  • Aproveche la llanura de pastel para un bocadillo simple.
  • Revuelva las nueces o los pacanos picados en la masa.
  • Agregue las chispas de chocolate o las piezas de chocolate para más suavidad.

Almacenamiento

El pastel permanece fresco y húmedo durante 2 a 3 días cuando se almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Durará unos días adicionales si se refrigeran.

Consejo de receta

  • Use plátanos maduros: Lo más maduro, mejor es! Los plátanos demasiado maduros agregan dulzura natural y humedad.
  • Peso: Para el mejor resultado, mida sus ingredientes en peso, especialmente la harina y el plátano sin gluten.
  • No se sobreventa la masa: Revuelva hasta que el pastel esté suave y tierno.
  • Controlar: Dado que los hornos varían, use un palillo Para verificar la cocina: si sale limpio, ¡el pastel está terminado! Para el resultado más específico, un El termómetro digital debe leer 205 ° F Cuando está completamente cocido.
Vista lateral gruesa de una sola rebanada de pastel de plátano adornada con queso cremoso, plátano y rodajas de canela, mostrando su textura suave y suave.Vista lateral gruesa de una sola rebanada de pastel de plátano adornada con queso cremoso, plátano y rodajas de canela, mostrando su textura suave y suave.

Preguntas frecuentes de recetas

¿Qué tipo de hojas has usado?

Usé un arranque de masa masiva de arroz marrón en esta receta, con un 1: 1: 1: 1: 1: 1: 1: 1 harina de arroz y agua.

Receta

Vista aérea del pastel de plátano sin gluten en rodajas equipadas con glaseado de queso cremoso, rodajas de plátano y una pizca de canela.Vista aérea del pastel de plátano sin gluten en rodajas equipadas con glaseado de queso cremoso, rodajas de plátano y una pizca de canela.

Banana Gluten -Pastel de masa madre libre

¡Este pastel de banana libre de gluten es suave, dulce y fácil de hacer! Aproveche ello como un simple pastel de bocadillos o agregue el glaseado de queso crema para un postre relajado. ¡Una excelente manera de usar el inicio de los restos de la masa madre!

Nutrición

Parte: 1rebanadaCalorías: 306kcalCarbohidratos: 49gramoProteína: 3gramoGordo: 12gramoGrasas saturadas: 5gramoGrasa poliinsaturada: 1gramoGrasa monoinsaturada: 5gramoTrans-grasas: 0.2gramoColesterol: 51MgSodio: 266MgPotasio: 95MgFibra: 2gramoAzúcar: 37gramoVitamina A: 301IUVitamina C: 1MgCalcio: 45MgHierro: 1Mg

* La información nutricional se proporciona como cortesía y debe usarse solo como una estimación. Ver Política nutricional para obtener más información.

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Información nutricional se proporciona solo como una cortesía y debe tomarse como un estimado en lugar de una garantía. Los ingredientes pueden variar y no puedo garantizar la precisión de esta información.

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