Pasé mucho tiempo probando la receta. Al principio, seguí el consejo común de usar jugo de piña—después de todo, ¿son panecillos hawaianos, no? Pero tras varios intentos, el sabor a piña abrumaba todo. No sabían nada como los clásicos panecillos de King.

Fue entonces cuando observé más de cerca los ingredientes de los panecillos hawaianos de King y me di cuenta de que no llevan jugo de piña en absoluto. En cambio, se endulzan con azúcar y se aromatizan con harina de cebada malteada. Esa descubrimiento me ayudó a moldear esta receta en una versión sin gluten que sabe mucho mejor y es más auténtica.

Ingredientes de los Rollos Hawaianos Sin Gluten

Herramientas de Horneado que Necesitarás

• Como la receta rinde una pequeña cantidad de 8 panecillos, un molde para pan de tamaño estándar (8×4 o 9×5) es perfecto para obtener panecillos un poco más altos.
• Se recomienda un batidor de pie porque la masa es bastante espesa.
• Una espátula de goma para raspar el tazón.
• Una cuchara de helado de ¼ de taza para porciones iguales.

Cómo Hacer Rollos Hawaianos Sin Gluten Panecillos 

1. Paso 1: Comienza batiendo todos los ingredientes secos en el tazón de un batidor de pie. Luego agrega los ingredientes húmedos calentados.
2. Paso 2: Mezcla a velocidad media durante 2 minutos. Esto le dará al psyllium el tiempo suficiente para hidratarse y a la masa para que se vuelva suave.
3. Paso 3: Saca la masa en 8 porciones iguales. Una cuchara grande para galletas es útil para esto.
4. Paso 4: Para obtener una superficie más suave, forma una bola de masa con las manos engrasadas.
5. Paso 5: Coloca la masa en un molde para pan preparado. Deja que leude entre 45 minutos a 1 hora.
6. Paso 6: Cuando la masa haya leudado, cepilla con mantequilla derretida antes de hornear.

¿Puedo Hacer los Panecillos por Adelantado?

¡Sí! Después de dar forma y dejar leudar, puedes cubrir los panecillos y ponerlos en el refrigerador durante la noche. Antes de hornear, deja que la bandeja se asiente a temperatura ambiente mientras se precalienta el horno, para que no esté demasiado fría al entrar.

Si lo prefieres, puedes hornear los panecillos un día antes. Recálentalos a 350°F por 10–15 minutos, cepillando con mantequilla derretida antes de calentar para obtener la mejor textura.

Consejos Principales de la Receta

• No utilices el gancho de masa de tu batidora; el gancho de paleta es mucho mejor para mezclar masa de pan sin gluten.
• Asegúrate de que todos los ingredientes estén a la temperatura adecuada. La leche y la mantequilla deben estar tibias y los otros ingredientes a temperatura ambiente para activar correctamente la levadura.
• Mide por peso en gramos, en lugar de tazas/cucharadas. Esto te dará los resultados más precisos.
• Deja que la masa leude en un lugar cálido. Si tu cocina está fría, enciende tu horno en ‘caliente‘ (o la temperatura más baja del horno) durante unos minutos. Una vez que esté cerca de 80°F, apaga el horno. Coloca la bandeja de hornear en el horno para leudar. Puedes dejar la puerta entreabierta y la luz encendida.

Preguntas Frecuentes sobre la Receta