Sopa de Stroganoff de Res

¿Por qué te encantará esta receta de sopa de stroganoff de res?

• Esta olla de sopa es rápida de preparar y cocinar, puede estar en la mesa en solo 40 minutos, lo que la convierte en una opción perfecta para la cena de media semana para toda la familia.
• Todo se cocina en una sola olla, lo que mantiene todo el sabor y además ahorra en la limpieza.
• Las sopas de cualquier tipo son una excelente cena para preparar con anticipación, ya que saben mejor cuanto más tiempo se asientan, permitiendo que todos los sabores se incorporen.
• La sopa que sobra hace un almuerzo rápido y fácil al día siguiente. O calienta un poco y empaca en un termo para llevarlo de almuerzo.
• Si buscas un plato de sopa abundante y delicioso, prueba otra receta fácil de Family Food Kitchen.

Ingredientes para la Sopa de Stroganoff de Res

Consulta la lista completa y las cantidades en la tarjeta de receta a continuación.

• Carne de Res: Me gusta usar lomo de res o solomillo cortado en rebanadas delgadas.
• Pasta: He usado fideos anchos de huevo, pero puedes usar cualquier tipo de pasta en esta sopa.
• Caldo: Para un intenso sabor a carne, utilizo un caldo de res de buena calidad.
• Verduras: Prefiero usar champiñones cremini junto con cebolla y ajo para dar sabor a esta sopa sustanciosa.
• Condimentos: Sazono la sopa con pimentón dulce ahumado, sal marina y pimienta negra. También añado un poco de salsa Worcestershire que es una forma sencilla de agregar profundidad de sabor umami y un poco de acidez a la sopa.
• Crema Agria: Me gusta usar crema agria ya que aporta una textura cremosa y un poco de acidez. Puedes sustituirla por crema espesa si lo prefieres.

Cómo hacer sopa de stroganoff de res – Paso a paso

Consulta la receta completa para imprimir a continuación.

1. Condimenta las tiras de res con sal y pimienta y luego doralas durante un minuto de cada lado en mantequilla derretida a fuego medio-alto. Retira la carne dorada a un plato y reserva.
2. Agrega la cebolla y los champiñones a la misma olla y saltea durante unos 8-10 minutos hasta que la cebolla se ablande y los champiñones se oscurezcan.
3. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, luego añade el pimentón y espolvorea la harina.
4. Añade la pasta de tomate y la salsa Worcestershire, mezcla bien, raspando cualquier trozo del fondo de la olla y sazona de nuevo.
5. Agrega el caldo de res y lleva la sopa a fuego lento.
6. Agrega los fideos y cocina a fuego lento hasta que estén al dente, según las instrucciones del paquete.
7. Regresa la carne reservada a la olla y cocina a fuego lento por un minuto para que caliente.
8. Coloca la crema agria en un tazón pequeño y añade con cuidado un cucharón del caldo caliente de la olla. Esto se llama temperar y evitará que la crema se corte.
9. Mezcla el caldo en la crema agria y luego agrega toda la mezcla de regreso a la sopa, removiendo bien.
10. Prueba y sazona de nuevo si es necesario y espolvorea perejil picado para decorar si lo deseas.