Cómo Hacer Lasaña de Berenjena Sin Fideos

Tu Comida Reconfortante Favorita

A veces, solo necesitas lasaña: ese tipo de comida reconfortante con queso que solo una cazuela en capas puede brindar. Pero, ¿por qué apegarse a una receta clásica de lasaña vegetariana cuando cambiar las cosas puede ser tan divertido?

Entra la lasaña de berenjena: un toque lleno de verduras y sin gluten del que estoy obsesionado. Es deliciosa, salada y perfectamente pegajosa. Las tiernas rodajas de berenjena reemplazan a las hojas de lasaña (similar a mi lasaña de calabacín), y la salsa bolognesa tiene la textura de una salsa de carne pero es completamente vegetariana.

Reúne Estos Ingredientes para Lasaña de Berenjena Sin Fideos

Esta lasaña de berenjena baja en carbohidratos es una de mis cenas vegetarianas favoritas. Solo contiene tres componentes: berenjena, bolognesa y ricota. Pasa a la tarjeta de la receta para las medidas exactas; esto es solo un resumen.

• Berenjena: Para los “fideos” de berenjena, solo necesitaremos tres ingredientes: rodajas de berenjena (obviamente), sal y aceite de oliva. Salar la berenjena elimina amargor y humedad. ¡También ayuda a crear una lasaña más firme al final!
• Salsa: Haremos una bolognesa vegetariana en lugar de salsa de carne. Para esta parte de la receta, necesitarás aceite de oliva, ajo, salsa marinara, albahaca, sal, pimienta roja triturada y champiñones.
• Mezcla de Ricota: Por último, haremos nuestra propia versión de bechamel. Aunque la lasaña a menudo se hace con esta salsa blanca, me gusta usar una mezcla de ricota porque es más fácil de preparar (¡y mantiene todo libre de gluten!). Necesitarás ricota, mozzarella, parmesano, espinacas, un huevo, orégano y sal para un acabado cremoso y quesoso.

Consejos de Receta

No Omitas la Sal: Salar tu berenjena es un paso crucial. Sin esto, la berenjena se volverá empapada y blanda. Asegúrate de «sudar» las rodajas para eliminar la humedad, lo que resultará en fideos de berenjena firmes.

Capa Como Se Indica: Puede ser tentador poner todos tus ingredientes en solo dos capas, pero no lo hagas. Hacerlo puede evitar que tu plato se cocine adecuadamente. Tómate unos minutos extra para crear la cantidad correcta de capas. ¡Tus papilas gustativas te lo agradecerán!

Personaliza los Sabores: ¿Te gusta el picante? Agrega un poco de hojuelas de pimiento rojo a tu salsa. ¿Prefieres más queso? Adereza con una capa extra. Esta lasaña de berenjena es infinitamente personalizable, ¡así que hazla tuya!

Combínalo Con

Si buscas algunas guarniciones (y postres) vegetarianos que combinen extremadamente bien con esta lasaña de berenjena, siéntete libre de preparar cualquiera de las siguientes:

• Pimientos Rellenos de Ricota y Hierbas: Estos deliciosos bocados están llenos de hierbas italianas (y son una excelente manera de usar el relleno sobrante de ricota).
• Panna Cotta Vegana: Esta es una deliciosa opción de postre italiano (y nadie sabrá que es completamente libre de lácteos).

Preguntas Frecuentes

¿Puedo reemplazar la berenjena con otro vegetal?

Sí, puedes usar calabacín o incluso champiñones, aunque el sabor cambiará.

¿Es posible hacer esta receta vegana?

¡Sí! Simplemente sustituye la ricota y los quesos por alternativas veganas.

¿Cuánto tiempo se puede refrigerar la lasaña?

La lasaña se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador de 3 a 5 días.

¿Puedo congelar la lasaña de berenjena?

Sí, puedes congelarla antes de hornear o después de cocinarla. Cúbrela bien.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente seis porciones.