Estofado de Carne en Olla Holandesa
Aprende a preparar un delicioso guiso de carne en el horno, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Este plato reconfortante es perfecto para compartir con familia y amigos.
Seca la carne con un paño y sazona con 1 cucharadita de sal y pimienta. En una olla grande de hierro fundido, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Dora la carne en tandas y luego retira a un plato. Agrega la cucharada restante de aceite a la olla vacía.
Agrega las cebollas y el ajo, y saltea durante 3-4 minutos, revolviendo regularmente.
Incorpora el vinagre balsámico y el puré de tomate; cocina, revolviendo regularmente, durante unos 1-2 minutos. Deseas que todos los pedacitos marrones del fondo se mezclen. Agrega la harina, el romero y el tomillo, y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo a menudo.
Devuelve los cubos de carne y sus jugos a la olla. Agrega el caldo de carne, el agua y las hojas de laurel, y mezcla bien. Lleva a ebullición.
Cubre y hornea en el horno precalentado durante 2 horas. Retira con cuidado la olla del horno, y agrega las zanahorias y las papas.
Cubre y regresa al horno por 1 hora más, o hasta que las verduras estén cocidas, el líquido se haya espesado y la carne esté tierna. Espolvorea con perejil fresco, si lo deseas, antes de servir.
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