Gnocchi de Coliflor (4 Ingredientes)

En esta receta de gnocchi de coliflor, tomamos todos los sabores del gnocchi tradicional y le damos un toque más ligero, lleno de verduras. Hecho de coliflor, huevo y un poco de harina, estos bocados son suaves, esponjosos y perfectos para una cena reconfortante entre semana (que en realidad no te pesará).

• Buena para ti: ¡La coliflor ya no es solo para la corteza de pizza! Estos gnocchi suaves son tan sabrosos que olvidarás que son realmente buenos para ti.
• Amigable para la dieta: ¿Sin gluten? ¿Sin huevo? ¡No hay problema! Esta pasta baja en carbohidratos es muy fácil de adaptar.

No Necesitas Mucho

Esta receta de pasta casera es tan simple como suena: solo cuatro ingredientes básicos y la salsa de tu elección. ¡Salta a la tarjeta de la receta para las medidas exactas!

• Coliflor: Para hacer esta pasta de coliflor, necesitarás una cabeza mediana, que equivale a unas 16 onzas de floretes. (¡Busca cabezas firmes y de color blanco cremoso sin muchas manchas!)
• Huevo: Un huevo ayuda a unir la masa, dándole la textura ligera y esponjosa adecuada.
• Harina de uso general: Usaremos este ingrediente básico de la despensa para crear una textura tierna y ahuecada. (Si es necesario, puedes usar una mezcla de harina sin gluten.)
• Sal: Para resaltar los sabores y dar más profundidad al gnocchi.
• Salsa de pesto cremosa: Nos encanta este rico y herbáceo aderezo, pero si no eres fanático del pesto, puedes probar una salsa a base de tomate, mantequilla dorada y salvia, o un simple chorrito de aceite de oliva y ajo.

Hazlo Vegano

¡Hacer gnocchi de coliflor vegano no podría ser más fácil! Mezcla una cucharada de linaza molida con 2 a 3 cucharadas de agua, déjala reposar durante unos minutos hasta que espese, y luego úsala como sustituto del huevo. ¡Así de fácil!

¡Hagamos Gnocchi!

Este gnocchi casero de verduras es muy fácil de preparar (te guiaremos en todo el proceso, desde la preparación hasta dar forma a esos pequeños almohadones de perfección). Esta es una visión general. Salta a la tarjeta de la receta para ver la receta completa imprimible.

1. Ralla la coliflor en un procesador de alimentos.
2. Calienta en el microondas el arroz de coliflor hasta que esté tierno.
3. Exprime el arroz en una toalla, sacando tanta humedad como puedas.
4. Mezcla el huevo, la harina y la sal con la coliflor enfriada.
5. Corta la masa, forma cuerdas y corta esas cuerdas en piezas del tamaño de un bocado.
6. Da forma a cada gnocchi sobre los picos de un tenedor boca abajo.
7. Hierve los gnocchi en agua salada hasta que floten en la superficie.