Tomates Rellenos Con Requesón de Hierbas (Alto en Proteínas)
Fáciles de preparar y altos en proteínas, estos tomates rellenos son una cena o aperitivo perfecto. En lugar de usar arroz o granos, los estamos llenando con un delicioso requesón con hierbas que es fácil de hacer.
Amo los tomates en todo, desde mi sándwich favorito de tomate y Boursin hasta el gazpacho de tomate. Pero cuando necesitas algo rápido que puedas preparar con antelación, ¡los tomates rellenos son la solución! Están llenos de un relleno cremoso y alto en proteínas, y puedes prepararlos para hornear el mismo día.
Ingredientes Clave
Si tienes un jardín o eres un habitual en el mercado de agricultores, estoy seguro de que tienes o puedes obtener fácilmente todo lo necesario para estos tomates.
- Tomates: Consigue 8 tomates grandes. Cualquier tipo de tomate funcionará, pero he encontrado que las variedades Beefsteak, Early Girl y Heirloom son las mejores.
- Requesón: El de grasa entera funciona mejor. Algunas marcas tienen más agua en la parte superior, así que, si es el caso, simplemente escúrrelo.
- Queso Parmesano: ¡El recién rallado es el mejor! Cuando lo probé con queso ya rallado, simplemente no se derritió igual.
- Hierbas Frescas: Consigue albahaca fresca y perejil italiano para un toque de sabor.
- Limón: Solo necesitas la ralladura del limón para iluminar el rico relleno.
- Pan Rallado Panko y Aceite de Oliva: Este es un tipo de pan rallado más grande que, al mezclarse con aceite, se tuesta en la mejor corteza crujiente.
Cómo Hacer Tomates Rellenos
Hacer estos tomates solo toma un poco de tiempo de preparación.
- Prepara los tomates: Vacíalos y ponles sal.
- Mezcla el relleno.
- Arma los tomates escurriendo cualquier exceso de humedad y luego rellenándolos con la mezcla de queso.
- Cubrir con pan rallado y hornear hasta que estén dorados y burbujeantes.
Prepararlos con Anticipación
Me encanta hacer estos para barbacoas de verano porque puedo prepararlos unos días antes. Solo rellénalos, pero deja de lado el pan rallado. Me gusta colocarlos en una bandeja y cubrirlos con film transparente. Almacénalos en el refrigerador hasta por 3 días. Cuando sea el momento de comer, simplemente mezcla el pan rallado panko y el aceite de oliva, cubre, ¡y hornea!
Almacenamiento
Recomiendo almacenar estos tomates después de rellenarlos, pero antes de agregar el pan rallado y hornear. Puedes cubrirlos con film plástico o guardarlos en un recipiente hermético hasta por 3 días antes de cubrir con el pan rallado y hornear.
