Fácil ensalada de fideos de cacahuate – vegana y sin gluten, ¡esta ensalada de fideos de sésamo y cacahuate es muy satisfactoria y llena de sabor! ¡Una de las mejores recetas de ensaladas de fideos fríos, fácil y perfecta para una cena entre semana!
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Receta Fácil de Ensalada de Fideos de Cacahuate
Hoy estamos haciendo una deliciosa ensalada de fideos de cacahuate picante, sin gluten y vegana con todos los ingredientes, mezclada en una cremosa y picante salsa de cacahuate. Es ideal para el almuerzo, una cena tranquila o un bocadillo fácil. Y se prepara en minutos. Una vez que hayas picado tus vegetales y hierbas, ya casi has terminado.
Esta ensalada de fideos de cacahuate me recuerda a los almuerzos rápidos que solía conseguir trabajando en el centro de Chicago cuando llegué aquí por primera vez. Uno de mis favoritos era fideos de cacahuate picantes fríos. Estaban cubiertos con cacahuates molidos y vegetales y siempre eran una comida rápida y satisfactoria sin ser demasiado pesada. ¡Y puedes prepararlos fácilmente en casa para el almuerzo, cena o bocadillo perfecto!
Nutrición
Esta ensalada de fideos está llena de cosas buenas: no solo buen sabor, sino también buena nutrición. Es una receta naturalmente vegana y sin gluten, y es alta en proteína y fibra. Lo más importante, ¡sabe increíble! ¿Qué no amar?
Vegana
Esta receta de ensalada de fideos de cacahuate picante es completamente basada en plantas. Es genial poder compartir una receta que amo, que puede encajar tan fácilmente dentro de un estilo de vida vegano. Como verás en los ingredientes a continuación, el único ingrediente que puede no ser completamente vegano es tu edulcorante. Puedes usar miel como hice yo, o optar por azúcar crudo o néctar de agave para mantener esta ensalada de fideos de cacahuate completamente vegana.
Sin Gluten
Para hacer esta receta sin gluten, utilicé espaguetis de garbanzo sin gluten de Banza. ¡Soy una convertida a Banza! (Esta publicación no está patrocinada, por cierto, ¡simplemente me encanta!). No sigo una dieta sin gluten, pero lo que me atrajo de Banza es que es alto en proteínas, alto en fibra y más bajo en carbohidratos que la pasta de trigo regular. ¡Una porción de 2 onzas tiene 23 g de proteína!
¡La primera vez que lo probé fue para hacer esta Pasta de Camarones con Limón y Col, y me enganché! El sabor y la textura, aunque no son exactamente como la pasta de trigo, eran deliciosos. Funciona especialmente bien en platos que realmente tienen un sabor fuerte, ¡como este!
Lo mejor de Banza es lo fácil que es encontrarlo. Generalmente lo compro en Target, pero lo he visto en la mayoría de las tiendas de comestibles y en Amazon.
Esta ensalada de fideos de cacahuate también presenta tamari, una salsa a base de soja japonesa hecha de pasta de miso. Tiene un sabor similar al de la salsa de soja, pero su sabor es un poco más suave. Y lo mejor de todo, ¡el tamari es sin gluten! Puedes encontrar varias marcas de tamari cerca de la salsa de soja en la mayoría de las tiendas de comestibles y en Amazon.
Si estás buscando otra comida fácil y saludable, ¡prueba este salteado de pollo y camarones!
Ingredientes de la Ensalada de Fideos de Cacahuate con Sésamo
Aparte de la pasta de Banza, esta receta de ensalada de fideos de cacahuate está llena de sabor, verduras crujientes y la cremosidad de la mantequilla de cacahuate. Para hacer esta ensalada de fideos de cacahuate, necesitarás:
- espagueti o linguine sin gluten – ¡mi pasta sin gluten favorita es Banza!
- mantequilla de cacahuate cremosa – la base para la salsa de cacahuate y la fuente de gran parte de su sabor y riqueza.
- tamari – similar a la salsa de soja, pero sin gluten y con un sabor más rico.
- jugo de lima – le da a la ensalada ese sabor ácido que la hace tan buena.
- mostaza marrón picante – ayuda a emulsionar el aderezo y añade un poco de picante extra.
- Sriracha – la mejor manera de agregar un poco de calor.
- aceite de sésamo tostado – ¡añade MUCHO sabor! Asegúrate de usar aceite de sésamo tostado para el mejor sabor.
- ajo – mejora cualquier plato salado.
- jengibre fresco – un ingrediente valioso en la cocina asiática. Al igual que el aceite de sésamo, ¡el jengibre añade MUCHO a este plato y no se puede omitir!
- azúcar o cualquier edulcorante – para suavizar un poco el picante y redondear los sabores.
Luego viene lo divertido: mezclar tus verduras, hierbas y otros ingredientes. Me gusta mezclar algunas y dejar el resto encima para servir la ensalada.
- cacahuates – ¡Me encanta ese crujido!
- cebollas verdes – pueden ser mi ingrediente salado favorito. hacen que todo sea tan delicioso.
- pepino – tan bueno para ti y perfecto en esta ensalada.
- pimiento rojo – ¡añade un crujido dulce!
- cilantro – una gran forma de darle el toque final a todo. perfecto como guarnición y también como un impulso de sabor.
- semillas de sésamo tostadas – de nuevo, definitivamente deberían ser tostadas, para maximizar la profundidad del sabor.
- más Sriracha – ¡porque me encanta el picante! Si quieres, siéntete libre de omitirlo.
Paso a Paso
Si puedes picar verduras y hervir agua, puedes hacer esta ensalada de fideos picantes y sentir que tienes un delicioso almuerzo al aire libre en un restaurante de moda. Déjame guiarte sobre cómo hacerlo.
- Hierve tu pasta según las instrucciones del paquete. Banza recomienda 8-10 minutos. Nunca me excedo de 8 porque quieres que la pasta todavía esté un poco al dente.
- Una vez que la pasta esté lista, escúrrela en un colador mientras corres agua fría sobre ella para detener el proceso de cocción.
- En un tazón grande, combina todos los ingredientes del aderezo – mantequilla de cacahuate, tamari, vinagre, edulcorante, ajo, jengibre, mostaza, sriracha y aceite de sésamo. Bate bien hasta que quede suave.
- Mezcla los espaguetis en el aderezo para cubrir completamente. Sé un poco gentil con los fideos: a diferencia de los fideos de trigo, la pasta sin gluten es un poco menos elástica y resistente.
- Agrega tus complementos y sirve tu ensalada de fideos.
Consejos y Preguntas Frecuentes
No! Me encanta la proteína y la fibra que proviene del uso de pasta de garbanzo, pero puedes sustituirla por fideos de arroz y seguirá siendo deliciosa (y sin gluten), o cualquier otro fideo que prefieras.
Definitivamente! Puedes prepararla hasta 24 horas antes. Agrega tus guarniciones justo antes de servir, para asegurar que estén frescas y crujientes.
Yo solo usé mantequilla de cacahuate cremosa, pero también funcionaría una mantequilla de cacahuate natural u orgánica. No usaría mantequilla de cacahuate con trozos, sin embargo, porque podría dificultar mezclar la salsa de cacahuate.
Puedes almacenar la ensalada de fideos de cacahuate sobrante en el refrigerador por hasta 4 días. Solo colócala en un recipiente hermético o en una bolsa de almacenamiento de alimentos resistente.
Si pruebas esta receta, ¡me encantaría que pudieras dejar una valoración de estrellas y un comentario abajo! ¡Es maravilloso escuchar tus comentarios! Y no olvides compartir tus creaciones etiquetándome en Instagram!
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📖 Receta
Prep Time: 15 minutes | Total Time: 15 minutes
Ingredientes
- 8 oz. (227 g) espagueti de garbanzo o linguine – Me gusta Banza
Instrucciones
- Hervir al menos 8 tazas de agua bien salada, agregar espagueti y hervir durante 8 minutos. Enjuagar los espaguetis cocidos con agua fría para enfriarlos.
- Batir todos los ingredientes restantes del aderezo hasta que estén suaves; verter sobre el espagueti enfriado y mezclar para cubrir. Refrigerar hasta estar listo para servir.
- Justo antes de servir, cubrir con la guarnición.
Nutrición
Calorías: 382 | Carbohidratos: 43 g | Proteína: 21 g | Grasa: 18 g | Grasa Saturada: 3 g | Sodio: 1124 mg | Potasio: 188 mg | Fibra: 9 g | Azúcar: 13 g | Calcio: 47 mg | Hierro: 8 mg
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