Este fácil curry de cordero picado con leche de coco está listo en solo 30 minutos. El sabor sutil de la carne de cordero picada combina maravillosamente con especias aromáticas, ¡y es un excelente cambio de la carne de pollo! Es un curry muy amigable para la familia y el nivel de especias se puede ajustar fácilmente para adaptarse a todos los gustos.
Ingredientes para el Curry de Cordero Picado
Encuentra la lista completa y cantidades en la tarjeta de receta abajo.
Cordero – Uso carne de cordero picado de buena calidad en esta receta.
Leche de Coco – Uso leche de coco entera ya que tiene el mejor sabor y resulta en una salsa de curry rica y cremosa. Puedes usar leche de coco light si lo prefieres.
Aromáticos y Especias – Uso ajo y jengibre frescos que encontrarás en la base de muchos curries. También añado curry en polvo, comino molido, cúrcuma, pimentón y pimienta negra en esta receta de curry.
Verduras – Uso cebolla roja o cebolla dulce en esta receta junto con algunos tomates picados, puedes usar tomates frescos o enlatados.
Cómo Hacer Curry de Cordero Picado – Paso a Paso
Encuentra la tarjeta de receta completa para imprimir abajo.
- Calienta el aceite de oliva en una olla de hierro fundido o sartén a fuego medio-alto. Agrega el cordero picado y sazona con sal y pimienta.
- Cocina el cordero hasta que esté dorado, alrededor de 6 a 8 minutos. Drena el exceso de grasa si es necesario.
- Agrega la cebolla finamente picada y cocina hasta que esté blanda, alrededor de 3 a 4 minutos. Agrega el ajo y jengibre picados. Cocina un minuto más.
- Agrega el curry en polvo, comino, cúrcuma y pimentón. Revuelve hasta que sea fragante, aproximadamente 30 segundos.
- Vierte la leche de coco y los tomates picados. Revuelve bien, lleva a que hierva, luego reduce el fuego y cocina durante 10 a 15 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- Agrega el jugo de lima si lo utilizas. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Decora con hojas frescas de cilantro y rodajas de jalapeños verdes. Sirve con arroz, naan o panes planos.
Preguntas Frecuentes
¿El curry de cordero con coco es picante?
Hay especias molidas en esta receta, pero como en todos los curries, puedes ajustar el picante a tu gusto. Si deseas un curry más suave, usa un curry en polvo suave; si te gusta el picante, usa un curry en polvo picante. Siempre puedes agregar algunos chiles frescos a un lado.
¿Se pueden usar otros cortes de cordero en esta receta?
Sí, puedes intercambiar el cordero picado por otros tipos de carne de cordero, como pierna o paleta. Solo necesitarás cocinar el curry por más tiempo, dependiendo del corte de cordero que uses.
¿Qué otras carnes se pueden usar?
Puedes usar carne de res picada, cerdo, pollo o pavo en esta receta.
¿Cómo puedo hacerlo sin lácteos?
Puedes sustituir la leche de coco por yogur natural o crema.
¿Cómo se sirve mejor este curry?
Se recomienda servir con arroz al vapor, pan naan o pan plano para acompañar. Puedes añadir rodajas de chiles frescos si lo prefieres picante.
