Mi sopa cremosa de res y arroz salvaje es una de las recetas de sopa más populares en The Family Food Kitchen, ¡así que tenía que hacer una versión de pollo! Acogedora y abundante, cumple con todos los requisitos de una buena sopa.

El pollo tierno desmenuzado y el nutritivo arroz salvaje son ideales en cualquier época del año, pero especialmente cuando las noches son frías.

Esta receta utiliza muslos de pollo, que son menos costosos, jugosos y llenos de sabor.

La sopa también es perfecta para preparar comidas y sabe aún mejor al día siguiente.

Por qué te encantará esta sopa de pollo, champiñones y arroz salvaje

• Esta receta fácil requiere solo 20 minutos de preparación a mano, luego puedes dejar que la sopa hierva a fuego lento en la estufa.
• Las sopas de cualquier tipo son una gran cena que se puede preparar con antelación, ya que saben mejor cuanto más tiempo se dejan reposar, permitiendo que todos los sabores se incorporen.
• La sopa sobrante hace un almuerzo rápido y fácil al día siguiente. O calienta un poco y empaca en un termo para el almuerzo sobre la marcha.
• Para el tazón perfecto de sopa abundante de una sola olla, prueba estas recetas.

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No te pierdas mi sopa de res y arroz salvaje sobrante.

Ingredientes para la sopa de pollo y champiñones con arroz salvaje

Encuentra la lista completa y las cantidades en la receta a continuación.

Pollo: He utilizado muslos de pollo sin piel y sin hueso, ya que tienen un gran sabor. También puedes usar pechuga de pollo.

Verduras: Utilizo champiñones en esta sopa, junto con elementos básicos como cebolla, zanahoria, apio y ajo.

Arroz salvaje: Utilizo arroz salvaje porque tiene más sabor y textura que el arroz blanco común.

Caldo: He utilizado caldo de pollo, pero el caldo de verduras sería un buen sustituto. Usa caldo de pollo sin gluten si es necesario.

Cómo hacer crema de pollo y champiñones con arroz – Paso a paso

Encuentra la receta completa imprimible a continuación.

En una olla grande o en una olla de hierro fundido, dora los muslos de pollo en mantequilla, retira y reserva en un plato. Luego, fría la cebolla, el apio y las zanahorias hasta que estén suaves. Agrega los champiñones.

Sazona bien y añade los champiñones en rodajas. Sofríe por 5 minutos más, luego agrega el ajo picado y los muslos de pollo nuevamente a la olla. A continuación, añade el caldo de pollo, el concentrado de tomate, la salsa Worcestershire, el vino Marsala (si lo usas) y las ramitas de tomillo. Revuelve para incorporar.

Agrega el arroz salvaje enjuagado. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce a fuego lento. Cubre con una tapa y cocina durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté cocido. Retira los trozos de pollo y desmenúzalos con dos tenedores. Finalmente, colócalos de nuevo en la olla y mezcla la crema.

Cómo hacer sopa de pollo y champiñones en la olla de cocción lenta

Recomiendo dorar el pollo y suavizar las verduras en una sartén primero, luego agregar a la olla de cocción lenta, junto con los ingredientes restantes, excepto la crema y el perejil para decorar. Si tienes una olla de cocción lenta con una función de sellado, puedes hacer esta etapa directamente en la olla.

Cubre con una tapa y cocina a baja temperatura durante 5 horas y media. Luego desmenuza el pollo y agrega la crema, vuelve a colocar la tapa y continúa cocinando por 30 minutos hasta que esté caliente.

Cómo hacer sopa de pollo y champiñones en la olla a presión eléctrica

Cambia la olla a presión a la función de saltear, dora el pollo y suaviza las verduras. Agrega los ingredientes restantes, excepto la crema y el perejil para decorar. Cierra la tapa y cocina a presión alta manual durante 12 minutos.

Una vez que ha terminado de cocinar, deja que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos y luego libera la presión restante manualmente. Desmenuza el pollo y mezcla la crema antes de servir.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo hacer esta deliciosa sopa con pollo al horno o sobrante?

Sí, absolutamente. Esta es una forma perfecta de usar pollo sobrante. Sin embargo, dado que ya está cocido, recomiendo agregar el pollo al final de la cocción para calentar. Esto evitará que el pollo se cocine en exceso y se vuelva duro.

¿Qué es el arroz salvaje?

El arroz salvaje no es técnicamente un arroz, aunque está relacionado con la especie de arroz. El arroz salvaje es una especie de gramíneas que son ricas en antioxidantes y contienen más fibra y proteína que el arroz integral común.

¿Por qué el arroz necesita ser enjuagado?

El arroz debe enjuagarse antes de cocinarse para eliminar el exceso de almidón. Esto ayuda a que los granos de arroz se mantengan separados y evita que se apelmacen.

¿Puedo hacer variaciones en esta sopa?

He utilizado champiñones baby bella pero puedes usar cualquier tipo de champiñones. Los champiñones cremini funcionan particularmente bien.

¿Cómo puedo recalentar la sopa cremosa de pollo y champiñones con arroz?

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y úsalas dentro de 2 a 3 días. Para recalentar, colócala en una cacerola a fuego medio y cocina a fuego lento hasta que esté caliente. No hiervas la sopa o corres el riesgo de que la crema se separe.