La tarte à la main d’été parfaite, avec une tarte aux myrtilles remplissante cuite à l’intérieur de la pâte la plus fidèle. Ces tartes aux mains des myrtilles sont plus faciles à faire que vous ne le pensez, et cette recette contient des photos, des vidéos et des conseils étape par étape par étape!

Tartes de pâtisserie aux myrtilles faciles

Vous serez la star de tout barbecue ou barbecue si vous vous présentez avec ces tartes aux mains des myrtilles. Cette recette prend toute la délicieuse tarte aux myrtilles et la cuit dans une croûte de pâtisserie portable. Ces tartes à la main sont remplies de garniture de bleuets à tarte juteuse et ont la croûte la plus fidèle et la plus tendre.

La meilleure partie? Les tartes à la main gèlent vraiment bien! Alors, allez-y et faites un double lot pour en avoir pour le moment et certains pour plus tard.

Alors, allons-y, d’accord? Le texte ci-dessous offre des tonnes de conseils et de notes utiles, ou vous pouvez faire défiler vers le bas pour saisir la recette et commencer!

Plus d’une personne visuelle? Découvrez la vidéo de moi en faisant ci-dessous, située juste au-dessus de la recette!

Ingrédients nécessaires

Voici un aperçu des ingrédients nécessaires à cette recette. La recette complète est répertoriée ci-dessous plus en détail.

• 1 lot toute croûte à tarte au beurre
• bleuets sauvages congelés ou bleuets frais
• Sucre en poudre
• maïzena
• jus de citron frais
• bleuet, cerise ou jus d’orange (seulement si vous utilisez des bleuets frais)
• extrait de vanille
• beurre

Voici une liste de certains des principaux outils que j’utilise dans cette recette. Vous ne choisirez pas nécessairement de tous les utiliser, mais ils sont exactement ce que j’ai utilisé. Tous les liens peuvent contenir des liens d’affiliation.

Quel type de bleuets utiliser

De loin, mon type de myrtille préféré à utiliser pour n’importe quelle tarte aux myrtilles est les bleuets sauvages. J’ai presque toujours un grand sac de bleuets sauvages surgelés dans mon congélateur. Ils sont disponibles toute l’année dans le magasin, ou si vous le chronométrez correctement, vous pouvez en obtenir une grande récolte en été et les congeler. J’adore utiliser les congelés parce qu’ils ont un excès de jus qui rend la tarte aux myrtilles qui remplit bien et luxuriante, ce qui, je pense, crée une meilleure saveur que celle des bleuets standard.

Cependant, l’utilisation des bleuets frais standard fonctionnera également bien. La recette indique que vous devrez ajouter du liquide supplémentaire au mélange si vous utilisez des bleuets frais. Si vous pouvez trouver du jus de myrtille dans le magasin, ce serait évidemment un excellent ajout. Sinon, un autre jus tout fruit comme cerise ou même le jus de raisin peut fonctionner. Vous pouvez également utiliser quelque chose comme le jus d’orange, et cela ajoutera une belle saveur d’orange aux bleuets qui fonctionnent totalement. Dans une pincée, l’eau peut aussi fonctionner. Sachez simplement que la saveur ne sera pas aussi bonne.

Faire la garniture des myrtilles

Les tartes à la main cuit rapidement, ce qui signifie qu’il pourrait ne pas y avoir assez de temps pour que la garniture à l’intérieur cuit au moment où la croûte à tarte est finie. Pour cette raison, la garniture des myrtilles doit être faite à l’avance.

Faire la garniture des myrtilles est super facile. Essentiellement, les bleuets sont mélangés avec du sucre, du jus de citron et de la fécule de maïs, puis cuits. J’ai écrit un article entier dédié à faire la garniture de tarte aux myrtilles, alors assurez-vous de vérifier cela pour plus de conseils.

La recette fait environ 1 pinte de garniture de tarte aux myrtilles. Vous n’utilisez probablement pas tout pour les tartes à la main. Vous pouvez profiter de toute garniture restante sur la crème glacée ou le yaourt. Il gèle également bien.

Étapes nécessaires pour faire des tartes aux mains des myrtilles

Il y a quelques étapes nécessaires pour faire des tartes à la main. Heureusement, les étapes peuvent être décomposées et espacées, donc à la fin, cela semblera très facile.

Tout d’abord, vous devez faire la pâte à tarte. La pâte doit se détendre pendant la nuit. Si vous êtes nouveau dans la fabrication de la pâte à tarte, consultez ce guide complet sur la fabrication de la pâte à tarte au beurre.

Ensuite, le remplissage doit être préparé. Cela peut être fait jusqu’à 7 jours à l’avance. Assurez-vous simplement qu’il est soigneusement réfrigéré avant d’assembler les tartes.

Comme toute tarte, vous devrez déployer et couper votre pâte. Cette recette est basée sur une tarte à main ronde de 4 «. Pour simplifier les choses, je recommande d’acheter un coupeur de cercle de 4 ″, surtout si vous prévoyez de faire des tartes à main de toute variation à l’avenir; Je pense que vous trouverez que c’est un outil «go-to» dans votre cuisine. Si vous ne voulez pas en acheter un, vous pouvez découper un cercle de papier parchemin de 4 pouces et l’utiliser pour tracer et couper les cercles.

Gardez à l’esprit, si la pâte devient trop chaude, il pourrait devoir être refroidi entre couper les cercles et assembler les tartes à la main, car cette étape prendra beaucoup plus de temps sans coupe-cercle. Assurez-vous simplement de garder un œil sur votre pâte au fur et à mesure que vous progressez.

Une fois que vous avez roulé votre pâte, il est temps de s’assembler: brossez un lavage d’œufs sur les bords d’un cercle de pâte à tarte. Placer environ un ¼ tasse de garniture aux myrtilles au milieu. Placez un cercle de pâte à tarte sur le dessus et appuyez sur les bords pour sceller les deux pièces ensemble. Crimpant les bords du bas en haut, qui scellera la tarte et ajoutera une touche décorative.

Placez les tartes sur une poêle bordée de papier parchemin. Répétez avec les cercles de pâte restants. Une fois terminé, placez le plateau à l’intérieur d’un congélateur pour se détendre, tandis que votre four préchauffe. Cela aide la pâte à garder sa forme pendant qu’elle cuit.

Conseils de dépannage

• Si à un moment donné, votre pâte à tarte devient trop chaude, placez-la simplement dans le réfrigérateur ou le congélateur pour se détendre jusqu’à ce qu’il soit facile de travailler avec
• Le remplissage des tartes à la main nécessite un équilibre délicat de ne pas les remplir, et de ne pas les compléter. Si vous constatez que vous avez du mal à fermer les tartes à la main sans que la garniture des myrtilles ne se répand, utilisez moins de remplissage.
• Il est préférable de refroidir brièvement les tartes à la main avant la cuisson, ou vous pouvez les détendre pendant la nuit et les cuire le lendemain! Les tartes à la main peuvent même être congelées non cuites, puis cuites plus tard directement du congélateur.

Comment les faire cuire

Avant d’être cuit, les tartes à la main peuvent être éventuellement brossées avec un lavage d’oeufs et saupoudrées de sucre de turbinado pour une belle couleur et un croquant.

Parce que la garniture est pré-même, je trouve inutile de percer des trous dans la pâtisserie pour laisser la vapeur s’échapper. Cependant, si vous souhaitez faire des trous dans la pâte pour des raisons esthétiques ou si vous sentez que vous avez peut-être piégé beaucoup d’air dans votre pâtisserie lorsque vous le rempliez, c’est bien de le faire.

Pour cuire, préchauffez le four à 400 ° F et réglez un rack sur la deuxième position la plus faible du four. Cette petite étape assurera une croûte de fond nette des tartes à la main. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte à tarte soit légèrement dorée partout. Si vous cuire à la cuisson de Frozen, vous devrez peut-être cuire pendant environ 10 minutes environ.

Congé les tartes à la main

Ceux-ci peuvent être congelés, non cuits, jusqu’à 3 mois. Assemblez les tartes à la main jusqu’au point du lavage final des œufs, puis congelez-les à plat sur un plateau pendant 24 heures. Ensuite, transférez dans un sac avec autant d’air retiré que possible. Geler jusqu’à 2 mois. Les tartes peuvent être cuites à partir de congelés. Ne devient pas beaucoup plus facile que ça! Faites-les cuire comme indiqué plus 10 minutes supplémentaires environ.

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Recette complète