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La Mejor Receta de Macarrones al Horno Sureños

Para mi familia, hay ciertos alimentos reconfortantes que son absolutamente mandatorios para nuestras reuniones familiares y ocasiones especiales. Tienes tus jamones, pavos y asados de carne, pero las estrellas del espectáculo son definitivamente los acompañamientos y los postres.

La ensalada de maíz, las hojas de mostaza, el pastel de batata y el pound cake nunca faltan en la mesa. Simplemente no se siente como una festividad sin ellos. Pero una de nuestras recetas favoritas de todos los tiempos es el macarrón con queso al horno, ¡y esta receta de mac y cheese sureño cremoso es nuestra receta preferida!

¿Cuál es la diferencia entre el mac y cheese sureño y otras recetas de mac y cheese?

Las recetas de mac y cheese caseras pueden variar mucho, pero para mí, la mejor es la que tiene un relleno de natilla de queso hecho con huevo y leche evaporada. Luego, tiene una cobertura de más queso ligeramente dorado. ¡Ese es el estilo sureño de mac y cheese con el que crecí!

¿Cómo mantener el mac y cheese cremoso?

Obtener un mac y cheese cremoso puede ser un desafío, especialmente cuando usas este método basado en natilla en lugar de una salsa de queso. Por eso compartiré mis secretos contigo para hacer que este mac y cheese al horno sureño sea tan cremoso como sea posible.

Secreto #1: Cocer tus macarrones más de lo normal

Normalmente, querrías cocinar tus macarrones hasta que estén al dente, es decir, que aún tengan un poco de resistencia. Pero para obtener los mejores resultados en esta receta, olvida todo lo que aprendiste de Giada de Laurentiis y hierve tus macarrones durante dos minutos más que el tiempo máximo indicado en el paquete.

Secreto #2: Mascarpone

¡El ingrediente secreto de mi macaroni and cheese es el mascarpone! Estamos usando un clásico ingrediente italiano para aumentar la cremosidad de este mac and cheese al horno sureño.

Secreto #3: Cubrir tus macarrones con mantequilla

Vas a mezclar los macarrones cocidos con mantequilla antes de agregar los otros ingredientes. Esto crea una barrera que evita que los otros líquidos penetren en los macarrones mientras se hornean.

¿Cuáles son los 3 mejores quesos para mac y cheese?

Para mí, me gusta usar un queso semi-duro envejecido como el cheddar fuerte. Luego, un queso cremoso que se derrita bien, como el cheddar suave, mozzarella o Monterey Jack. Y finalmente, un queso extra cremoso como el mascarpone o el queso crema para añadir cremosidad a tu receta de mac and cheese al horno sureño.

¿Qué leche es la mejor para mac y cheese?

Para mí, la leche evaporada es la mejor opción. Hacer mac y cheese al horno antiguo con leche evaporada es natural para mí y creo que produce los resultados más cremosos.

Ingredientes para Macarrones al Horno Sureños

• Macarrones en codo: 8 onzas.
• Mantequilla: 2 cucharadas.
• Queso cheddar fuerte: 8 onzas.
• Queso cheddar suave: 12 onzas.
• Queso mascarpone: 8 onzas.
• Leche entera: 1 taza.
• Leche evaporada: 1 lata de 13 onzas.
• Sal: al gusto.
• Condimento cajún o criollo: 1 cucharadita.
• Pimienta negra: para decorar.

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F.
2. Cocina los macarrones según las indicaciones del paquete, añadiendo 2 minutos al tiempo máximo.
3. En un tazón grande, mezcla el mascarpone y la leche evaporada hasta que estén suaves.
4. Agrega la leche, la sal, el condimento cajún, el polvo de mostaza y la nuez moscada.
5. Agrega los macarrones con mantequilla y la mitad del queso. Mezcla bien.
6. Vierte la mezcla en un plato para hornear y cubre con el resto del queso. Hornea durante 25-30 minutos.

Consejos y Preguntas Frecuentes