¿Qué es el helado de Matcha?

El Matcha es un polvo finamente molido hecho de hojas de té verde secas. El té en polvo se elabora específicamente a partir de hojas de alta calidad que han sido cultivadas a la sombra y se les han retirado los tallos o venas.

Estas hojas de té verde son molidas en piedra hasta convertirlas en un delicado polvo fino, que se consume solo o se utiliza en una amplia gama de platos culinarios, incluyendo productos horneados, postres, helados, bebidas y muchos más. El Matcha se ha convertido sin duda en uno de los más grandes ingredientes culinarios del mundo, y es uno que me gusta usar con frecuencia también.

Entre las muchas formas en que se puede utilizar el Matcha, una de mis cosas favoritas para hacer con este ingrediente dorado es helado casero. La ligera amargura y los fuertes sabores del Matcha equilibrados con la dulzura de la crema es una combinación verdaderamente celestial de la que te enamorarás instantáneamente.

¿Cómo hacer helado de Matcha?

Olvídate del equipo elegante y de la cara máquina de hacer helados. Todo lo que necesitas para hacer tu propia tanda de helado en casa es un batidor de mano (a menos que estés dispuesto a hacer un ejercicio intensivo de brazos), y tres simples ingredientes de tu despensa. Aquí están los ingredientes que necesitarás:

• Polvo de Matcha. Similar a este tipo aquí. Solo necesitarás dos o tres cucharadas dependiendo de la potencia deseada, que se mezclan en una pasta antes de incorporarse a la crema.
• Una lata de leche condensada azucarada. Esto creará la base espesa del helado, mientras que la crema se bate para agregar una textura ligera y aireada que equilibre la consistencia. La dulzura añadida de la leche condensada también es una combinación celestial para el helado.
• Dos tazas de crema para batir, que se batirán hasta formar una mezcla espesa, hasta que se formen picos firmes.

Estos tres ingredientes son todo lo que necesitas para hacer una tanda completa de helado casero de Matcha, también conocido como helado de té verde, que puedes combinar con tus coberturas favoritas. Mi preferida son los pistachos picados, pero otras excelentes coberturas incluyen chocolate blanco, frutas u otros frutos secos picados.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar el helado de Matcha?

Cuando tu mezcla esté completa, necesitarás almacenarla en un recipiente hermético y congelarla durante un mínimo de 6 horas o más. Cualquier recipiente apto para el congelador funcionará, o incluso puedes usar un molde para pan con envoltura de plástico apta para alimentos para almacenar el helado. Para mi tutorial en video, he usado mi molde de vidrio con tapa de OXO, ya que es resistente a todas las temperaturas.

Una vez almacenado adecuadamente, el helado de Matcha se puede conservar en el congelador hasta por 6 semanas, aunque ¡te garantizo que habrá desaparecido en uno o dos días! Antes de servir, también recomiendo dejar que el helado se descongele durante aproximadamente 10 minutos en el mostrador para facilitar el servicio.

Y ahí lo tienes, ¡helado de matcha casero fácil con solo 3 ingredientes! He recibido muchas solicitudes para esta receta, así que estoy realmente emocionado de compartirla finalmente con todos.

Preguntas Frecuentes