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🌶️

Le chili con carne est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les journées fraîches ou les repas conviviaux. Cette version sans gluten conserve tout le goût authentique du chili classique tout en étant parfaitement adaptée aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten. Avec une base de bœuf haché, haricots rouges, tomates et un mélange d’épices bien dosé, ce plat est à la fois nourrissant, riche en fibres et en protéines.

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🛒 Ingrédients (pour 6 personnes)

Ingrédients principaux :

• 500 g de bœuf haché maigre
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 400 g de tomates concassées (en boîte)
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 400 g de haricots rouges en boîte (rincés et égouttés)
• 250 ml de bouillon de bœuf sans gluten
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Épices :

• 1 c. à soupe de cumin moulu
• 2 c. à café de paprika doux
• 1 c. à café de chili en poudre (ajuster selon goût)
• ½ c. à café d’origan séché
• Sel et poivre noir, au goût

Garnitures facultatives :

• Coriandre fraîche
• Fromage râpé
• Avocat en dés
• Crème fraîche ou yaourt nature
• Riz blanc ou tortillas de maïs (sans gluten)

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👩‍🍳 Préparation

1. Faire revenir les légumes

Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron, faites revenir 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajoutez l’ail, poursuivez la cuisson 1 minute.

2. Cuire la viande

Ajoutez le bœuf haché. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égouttez l’excès de gras si nécessaire.

3. Ajouter les épices

Ajoutez le cumin, paprika, chili, origan, sel et poivre. Mélangez bien pour enrober la viande et laissez cuire 2 minutes pour libérer les arômes.

4. Ajouter les tomates et le bouillon

Versez les tomates concassées, le concentré de tomate et le bouillon de bœuf. Mélangez bien.

5. Ajouter les haricots

Ajoutez les haricots rouges. Portez à ébullition, puis réduisez le feu.

6. Laisser mijoter

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. Le chili va s’épaissir naturellement.

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🍽️ Conseils de service

• Servez chaud avec du riz ou des tortillas.
• Garnissez avec de la coriandre fraîche, fromage, avocat ou crème selon les envies.
• Accompagnez d’un trait de jus de citron vert pour une touche acidulée.

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🔬 Valeurs nutritionnelles (par portion)

Élément	Quantité approximative
Calories	380 kcal
Protéines	26 g
Glucides	25 g
Fibres	8 g
Lipides	18 g
Gras saturés	5 g
Sodium	680 mg

Ces valeurs peuvent varier selon les marques utilisées.

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❓ FAQ (Questions fréquentes)

Puis-je congeler ce chili ?

Oui, il se congèle très bien jusqu’à 3 mois.

Peut-on le faire en mijoteuse ?

Oui. Faites d’abord revenir les ingrédients, puis laissez mijoter 6 à 8 h à basse température.

Le chili est-il épicé ?

L’intensité dépend de la quantité de poudre de chili. Vous pouvez en ajuster selon vos goûts.

Est-il possible de remplacer la viande ?

Oui, par du haché végétal ou des lentilles pour une version végétarienne.

Est-ce vraiment sans gluten ?

Oui, à condition de vérifier les étiquettes : bouillon, épices et haricots doivent être certifiés sans gluten.

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🧠 Astuces

• Ajoutez un carré de chocolat noir pour un goût profond.
• Pour un chili plus épais, écrasez une partie des haricots.
• Goûtez et ajustez les épices en fin de cuisson.

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Información nutricional se proporciona solo como una cortesía y debe tomarse como un estimado en lugar de una garantía. Los ingredientes pueden variar y no puedo garantizar la precisión de esta información.

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