Después de compartir mis galletas de mantequilla de maní suaves y masticables, he recibido una avalancha de solicitudes para recetas de galletas que estaré compartiendo en los últimos meses. Para comenzar esta maratón de galletas, hoy comparto con ustedes una de mis recetas más queridas.

No hay mejor manera de describir estas galletas que como un regalo del cielo. Las galletas suaves y masticables siempre han sido mi debilidad, y estas galletas reúnen todas mis cosas favoritas en una: azúcar moreno, canela, rodajas de almendra, galletas Biscoff y malvaviscos.

Cada galleta es realmente una explosión de sabor en cada bocado: la cantidad perfecta de dulzura delicada, equilibrada con los sabores a nuez de la canela y las almendras tostadas en rodajas.

Coronadas con una galleta Biscoff entera, que es una galleta increíblemente deliciosa por sí sola, estas galletas son la definición de ✨cielo en la tierra✨.

No solo son irresistible deliciosas, sino que estas galletas son sorprendentemente muy fáciles de hacer. Como siempre, compartiré contigo consejos y trucos infalibles para hacer las mejores galletas de este tipo, lo que hará que tu proceso sea muy placentero.

¿Qué necesitarás para hacer las Galletas Biscoff S’mores?

Estas galletas son fáciles de hacer y requieren ingredientes simples. La mayoría de los ingredientes deberían estar ya disponibles en tu despensa, con la posible excepción de las galletas Biscoff, que se pueden comprar en línea aquí o en tu supermercado local.

Si te encuentras en Toronto, deberías poder encontrar estas galletas en Bulk Barn o en el supermercado Galleria a un precio asequible. Tienen una larga vida útil, así que a menudo compro un lote de estas en mis visitas a la tienda.

Las galletas Biscoff no solo son absolutamente deliciosas con té y café, sino que son un pilar en mis productos horneados gracias a su versatilidad y sabor divino.

Una vez que tengas estas galletas a mano, el resto debería ser fácil de preparar. Aquí tienes una lista de ingredientes que necesitarás:

• Mantequilla, azúcar moreno y azúcar blanco, para batir juntos y hacer la base de la galleta.
• Un huevo y extracto de vainilla, para agregar a la textura suave y aterciopelada, así como un toque de aroma.
• Una mezcla de harina de trigo todo uso, harina para pastel, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y canela, que constituyen los componentes secos de la galleta.
  • Si no tienes harina para pastel en casa, puedes prepararla fácilmente cerniendo 14 cucharadas de harina de trigo todo uso con 2 cucharadas de maicena.
• Almendras tostadas en rodajas, galletas lotus y malvaviscos grandes
  • Puedes comprar almendras en rodajas tostadas previamente, pero siéntete libre de prepararlas tú mismo tostándolas en el horno durante aproximadamente 8 minutos antes de hornear las galletas. Una vez que el horno esté precalentado a 350°F, coloca una sola capa de rodajas de almendra en una bandeja para hornear y hornéalas mientras preparas la masa de galleta.
  • Los malvaviscos pueden ser de cualquier marca, solo asegúrate de conseguir los más grandes y esponjosos, ya que estarán rellenos en cada galleta para derretirse durante el proceso de horneado.

Consejos y trucos para hacer las mejores Galletas Biscoff S’mores

• Usa huevos y mantequilla a temperatura ambiente. La mantequilla ablandada (no derretida) facilitará el proceso de batido, y asegurar que el huevo esté a temperatura ambiente ayudará a que se distribuya de manera más uniforme en la masa, dando a estas galletas una textura más ligera. Saca ambos ingredientes del refrigerador unos 30 minutos antes de usarlos.
• Usa una balanza de cocina para medir los ingredientes. Usar una balanza hace que el proceso completo sea tan fluido sin usar tazas medidoras y también es la forma más precisa de preparar tus productos horneados.
• Mientras prepares la masa de galleta, mete los malvaviscos en el congelador durante unos 10 minutos. Esto evitará que se derritan demasiado rápido en la masa. Asegurar que los malvaviscos estén ligeramente congelados permitirá que se derritan justo a tiempo mientras las galletas terminan de hornearse.
• Presta atención al horno alrededor de 9 minutos en el proceso de horneado. El momento perfecto para sacarlas es cuando los malvaviscos están inflados a su tamaño máximo, asegurándote de sacarlas a este tiempo exacto antes de que los malvaviscos se derritan en las galletas.

Asegúrate de tener un vaso de leche a la mano, ya que nada se compara con galletas recién horneadas acompañadas de leche fría. 💕 Espero que disfrutes de esta receta fácil y deliciosa, y no dudes en dejar un comentario a continuación o enviarme un mensaje en Instagram si tienes alguna pregunta.