¿Puedo Preparar Este Gratin con Anticipación?
Sí, puedes mezclar este gratin con anticipación. Como el agente leudante es el polvo de hornear, que se activa con líquido y calor, el gratin seguirá subiendo y quedará esponjoso, justo como si lo hubieras mezclado justo antes de hornearlo.
- Prepara este gratin no más de un día antes.
- Cubre el gratin con plástico o papel aluminio y refrigéralo.
- Retira la bandeja del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente aproximadamente 30-60 minutos antes de meterlo al horno.
- Si el gratin sigue frío, puede tardar un poco más en cocinarse.
Si bien puedes prepararlo con anticipación, no recomiendo hornearlo antes y servirlo al día siguiente, este acompañante se sirve mejor fresco. Si lo horneas un día antes, perderá su humedad durante el proceso de recalentamiento y simplemente no sabrá igual de bien.
Si lo estás preparando para el Día de Acción de Gracias pero no tienes espacio en el horno, considera hornear tus guarniciones después de sacar el pavo del horno y mientras el pavo reposa, o cocina este plato en la olla de cocción lenta.
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