Elementos básicos de despensa para sopas sin gluten

Al hacer sopas que sean tanto deliciosas como sin gluten, tener los ingredientes esenciales de la despensa es clave. Prepara una selección de caldos, espesar y granos sin gluten para asegurarte de estar bien equipado para crear sopas sabrosas sin comprometer tus necesidades dietéticas.

• Harina sin gluten: Cualquier mezcla de harina sin gluten puede funcionar como un espesante para sopas, pero personalmente prefiero usar harina de arroz dulce, también llamada harina de arroz glutinoso. Me parece que se comporta más similar a la harina de trigo y puede usarse como reemplazo 1:1 en cualquier receta de sopa.
• Pasta sin gluten: Muchas sopas requieren pasta, utiliza tus pastas sin gluten favoritas, como orégano sin gluten o rotini sin gluten.
• Granos sin gluten: Ten una selección de granos sin gluten, como arroz o quinua, para agregar consistencia y textura a tus sopas.
• Frijoles y tomates enlatados: Una variedad de frijoles enlatados como frijoles negros, lentejas y garbanzos son una proteína fácil de agregar a tus sopas. Mantén a la mano tomates enlatados o triturados para crear sopas a base de tomate o agregar profundidad a los caldos.
• Caldo y fondo sin gluten: Si bien los caldos tienden a ser más ligeros que los fondos, que tienen un sabor más intenso, se pueden usar indistintamente en las recetas. ¡Siempre verifica las etiquetas en el paquete! Algunos fondos, caldos y bouillons sí contienen trigo. Tengo excelentes recursos para encontrar caldo de pollo sin gluten, caldos de carne sin gluten y bouillons sin gluten. La misma información se aplica a los caldos vegetales.
• Salsa de soja o tamari sin gluten: Usa salsa de soja o tamari sin gluten para agregar umami y profundidad de sabor sin introducir gluten.
• Galletas saladas sin gluten: Recuerda tener a mano algunas galletas o picatostes sin gluten para adornar tus sopas.

Consejos para hacer sopas sin gluten

• Usa atajos: ¿Tienes poco tiempo? Busca formas de tomar un atajo en tu receta de sopa. Mi atajo favorito es usar pollo asado sin gluten en lugar de pollo crudo. Me gusta conseguir pollos asados y otros elementos esenciales sin gluten en Costco. Dado que ya está cocido, muchas veces puedes reducir los tiempos de cocción en hasta 15-20 minutos.
• Usa hierbas frescas: Siempre que sea posible, usa hierbas frescas. Tienen un sabor más intenso que las hierbas secas y pueden hacer que tu sopa sea de buena a gourmet. Las hierbas leñosas, como el romero, tomillo u orégano, pueden añadirse al principio de la cocción; quita los tallos antes de servir. Las hierbas tiernas, como albahaca, cilantro o perejil, deben añadirse justo antes de servir para preservar su sabor y color.
• Finaliza: Unos adornos simples pero complementarios pueden llevar cualquier plato de sopa al siguiente nivel. Los adornos opcionales pueden incluir tocino desmenuzado, hierbas frescas, cebollas verdes en rodajas, aceite de oliva, crema agria, queso rallado (sí, el queso ya rallado es sin gluten) o galletas saladas sin gluten.
• Métodos de cocción: La mayoría de las recetas de sopa se pueden adaptar para cocinar usando varios métodos, ya sea en una olla de hierro fundido en la estufa, en una olla de cocción lenta o incluso en la olla instantánea.
• Saca tu batidora de inmersión: Una batidora de inmersión es una excelente manera de purificar tu sopa rápidamente, sin retirarla de la olla en la que la cocinaste. ¡Esto hace que la limpieza sea menos desordenada y fácil! Ten cuidado al mezclar sopas calientes, ve despacio y mantén la base de la batidora completamente sumergida para evitar salpicaduras.
• Almacenar sopa: Siempre almacena las sobras de sopa en un recipiente hermético en el refrigerador o en el congelador. La sopa refrigerada durará varios días, mientras que las sobras congeladas pueden durar varios meses. ¡Recalentar sopa sobrante es una excelente manera de preparar comidas!

Recetas de sopa sin gluten con pollo

Descubre una deliciosa variedad de recetas de sopa de pollo sin gluten, desde la clásica sopa de fideos de pollo hasta la vibrante sopa de limón y orégano, pasando por una contundente sopa de arroz salvaje. No te saltes los sabores audaces de la sopa de tortilla de pollo, estas recetas ofrecen un delicioso rango de opciones para disfrutar.