Una fácil cazuela con sabores inspirados en México, esta cazuela de tacos de pollo sin gluten seguramente se convertirá en la favorita de la familia. ¡Es rápida de preparar y hace una excelente comida para congelar!
Instrucciones
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega pollo molido, saltea durante 5 minutos hasta que esté completamente cocido, desmenuzando en trozos pequeños mientras lo haces. Reserva. (Sáltate este paso si usas pollo precocido.)
- Drena y enjuaga las latas de frijoles negros y maíz.
- En un tazón grande, combina el pollo, los frijoles, el maíz, el arroz Minute, leche, crema de pollo, tomates RO*TEL, condimento para tacos y queso.
- Vierte la mezcla en un plato de cazuela de 2 cuartos engrasado o un molde para hornear de 9×13 pulgadas.
- Rueda los Doritos y espolvoréalos sobre la cazuela. Cubre con papel de aluminio.
- Hornea a 350°F durante 30 minutos a 1 hora, retirando el papel de aluminio durante los últimos 15 minutos. Asegúrate de que la cazuela esté dorada y caliente en el centro, alrededor de 165°F en un termómetro digital de lectura instantánea.
Notas
Refrigera las sobras de 3 a 4 días, recalienta en el microondas o en el horno. La cazuela se puede congelar antes de hornear, espolvorea las papas fritas encima en el momento de hornear.
* La información nutricional se proporciona como un servicio y debe usarse solo como estimación. Consulta la política de nutrición para más información.
🌮 Cazuela de Tacos de Pollo Sin Gluten
Método de cocción paso a paso
Esta cazuela combina todo el sabor de los tacos en una preparación al horno, fácil de hacer, sin necesidad de tortillas, y totalmente libre de gluten. Ideal para quienes tienen intolerancia al gluten o desean una opción más ligera y nutritiva.
🔪 Preparación: 15 minutos
🍳 Cocción: 30 minutos
🔥 Total: 45 minutos
📝 Ingredientes necesarios (para 4 porciones):
- 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, en cubos pequeños
- 1 lata (400 g) de tomate triturado (sin azúcar añadido)
- 1 taza de maíz dulce (puede ser congelado o enlatado, sin gluten)
- 1 taza de porotos negros cocidos (opcional)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de paprika ahumada
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de queso rallado sin gluten (puede ser mozzarella, cheddar o mezcla mexicana)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional para decorar)
👩🍳 Paso a paso
1. Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente una fuente para hornear con un poco de aceite o spray antiadherente.
2. Sofreír las verduras
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe durante unos 3–4 minutos hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agregar el pimiento y el pollo
Incorpora el pimiento rojo y cocina por 3 minutos más. Luego, añade el pollo desmenuzado y mezcla bien.
4. Condimentar y añadir tomate
Agrega el tomate triturado, el comino, la paprika, el orégano, sal y pimienta. Remueve bien hasta que todo quede bien incorporado. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos para que los sabores se integren.
5. Agregar maíz y porotos
Incorpora el maíz dulce y, si lo deseas, los porotos negros cocidos. Remueve y cocina 2 minutos más.
6. Montar la cazuela
Vierte toda la mezcla en la fuente para hornear y extiéndela uniformemente. Espolvorea por encima el queso rallado sin gluten.
7. Hornear
Lleva la cazuela al horno precalentado y hornea durante 20–25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
8. Servir y decorar
Saca del horno, deja reposar 5 minutos. Decora con cilantro fresco picado si lo deseas. Sirve caliente, sola o acompañada de arroz, nachos sin gluten o ensalada fresca.
🥦 Contenido energético y valor nutricional aproximado
La siguiente tabla muestra los valores estimados por una porción (de un total de 4):
| Componente | Cantidad aprox. por porción |
|---|---|
| Energía | 395 kcal |
| Proteínas | 34 g |
| Grasas totales | 17 g |
| Grasas saturadas | 6 g |
| Carbohidratos totales | 25 g |
| Azúcares naturales | 6 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Sodio | 430 mg |
| Colesterol | 75 mg |
| Vitamina C | 35% del VD |
| Calcio | 18% del VD |
| Hierro | 15% del VD |
💡 Esta cazuela es rica en proteínas magras y fibra, ideal para una comida equilibrada. Puedes reducir el sodio usando queso bajo en sal y tomate sin sal añadida.
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Información nutricional se proporciona solo como una cortesía y debe tomarse como un estimado en lugar de una garantía. Los ingredientes pueden variar y no puedo garantizar la precisión de esta información.
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