¡Esta receta de mantequilla de manzana sin abrigo es perfecta para el desayuno o el refrigerio de otoño! ¡Es una mantequilla de manzana en una olla instantánea súper fácil, un lote pequeño o un poco más grande para ofrecer regalos!
Y si está buscando más golosinas de manzanas, pruebe mi compota de pera instantánea, mi pastel de rosquilla de sidra de manzana o mi pastel de caramelo plano profundo.
La mejor receta de mantequilla de manzana en olla instantánea
¡Esta mantequilla de manzana en la olla instantánea me trae tantos buenos recuerdos! Crecí transmitiendo mantequilla de manzana en tostadas, galletas y panqueques durante el otoño, ¡y siempre fue una delicia! ¡Así que estoy tan emocionado de poder hacer el mío ahora! ¡Es muy fácil en la olla instantánea y la guarnición perfecta para todos sus golosinas para desayuno.
La mantequilla de manzana es una delicia natural, suave y dulce, perfecta para untar sobre pan tostado, acompañar yogur, mezclar en avena o incluso para usar como relleno de tartas. A diferencia de la mermelada, no contiene gelificantes ni grandes cantidades de azúcar, y su textura cremosa es resultado de una cocción lenta y prolongada. Esta versión es ideal para quienes quieren hacer una pequeña cantidad en casa, sin necesidad de grandes ollas ni procesos complicados de envasado.
🛒 Ingredientes (rinde aproximadamente 500 ml)
- 1 kg de manzanas (una mezcla de dulces y ácidas, como Gala + Granny Smith)
- 100 g de azúcar moreno (ajustable según dulzor de las manzanas)
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 vaina
- Jugo de 1/2 limón
- 2 a 3 cucharadas de agua (para iniciar la cocción)
🍳 Utensilios necesarios
- Una olla mediana con tapa
- Cuchillo y pelador
- Batidora de mano o licuadora
- Frascos de vidrio esterilizados (2 de 250 ml)
👩🍳 Método de preparación
Paso 1: Preparar las manzanas
- Lava bien las manzanas.
- Pélalas, retira el corazón y córtalas en cubos medianos.
- Rocía los trozos con el jugo de limón para evitar la oxidación.
Paso 2: Cocinar las manzanas
- Coloca las manzanas en la olla junto con el agua, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la vainilla.
- Tapa y cocina a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando estén tiernas y comiencen a deshacerse, baja el fuego.
Paso 3: Endulzar y espesar
- Añade el azúcar moreno. Mezcla bien.
- Cocina a fuego bajo, sin tapa, durante 20 a 30 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.
- El líquido se reducirá y la mezcla se tornará más espesa.
Paso 4: Procesar la mezcla
- Retira la vaina de vainilla si la usaste.
- Usa una batidora de mano o pasa la mezcla por una licuadora hasta obtener una textura suave y cremosa.
Paso 5: Cocción final
- Regresa la mantequilla de manzana a la olla.
- Cocina a fuego bajo otros 10 a 15 minutos hasta alcanzar la consistencia deseada. Debe espesar lo suficiente como para no deslizarse de una cuchara.
Paso 6: Envasado
- Vierte la mantequilla caliente en frascos previamente esterilizados.
- Cierra herméticamente y deja enfriar boca abajo durante 5 minutos (opcional para generar vacío).
- Una vez fríos, guárdalos en el refrigerador.
🧊 Conservación
- En refrigerador: hasta 3 semanas.
- Congelado: hasta 3 meses (utiliza frascos con espacio libre para expansión).
🍽 Usos sugeridos
- Sobre tostadas o pan de molde
- Mezclado en yogur natural o griego
- Como relleno para bizcochos o empanadas dulces
- En tostadas francesas o crepas
- Como sustituto del azúcar o de mermelada en postres
🔬 Información nutricional aproximada (por 2 cucharadas – 30 g)
| Nutriente | Cantidad estimada |
|---|---|
| Calorías | 55–60 kcal |
| Carbohidratos | 15 g |
| Azúcares | 12 g |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0,1 g |
| Fibra | 1,5 g |
| Sodio | 1 mg |
Estos valores pueden variar según el tipo de manzana y la cantidad de azúcar utilizada.
✅ Beneficios de la receta
- Ideal para dietas sin gluten ni lactosa.
- Rica en fibra y antioxidantes.
- Fácil de preparar en pequeñas cantidades.
- Adaptable a dietas veganas (sin ingredientes animales).
- Versátil en la cocina dulce y salada.
❓ Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué variedad de manzanas es mejor?
Lo ideal es mezclar manzanas dulces (como Fuji o Gala) con ácidas (como Granny Smith o Reineta) para lograr equilibrio en sabor.
¿Se puede hacer sin azúcar?
Sí. Las manzanas dulces son naturalmente azucaradas. Puedes omitir el azúcar o reemplazarlo por dátiles triturados, miel, sirope de agave o stevia.
¿La mantequilla de manzana lleva mantequilla real?
No. El nombre “mantequilla” se refiere a la textura suave y untuosa, no a la presencia de grasa. Es un producto 100 % vegetal.
¿Se puede conservar sin refrigerar?
No se recomienda a menos que se haga un proceso de conservación al vacío en baño maría y se utilicen frascos adecuados. Para esta receta pequeña, lo mejor es conservarla refrigerada.
¿Cómo saber si está lista?
La mantequilla de manzana está lista cuando al pasar una cuchara por el fondo de la olla, deja un surco claro. También debe tener un color ámbar profundo y aroma caramelizado.
¿Es necesario pelar las manzanas?
No es obligatorio, pero al pelarlas se obtiene una textura más suave. Si las dejas con piel, asegúrate de licuar bien la mezcla.
¿Puedo hacer más cantidad?
Sí. Duplica o triplica los ingredientes y aumenta los tiempos de cocción. Asegúrate de usar una olla grande y remover con frecuencia para evitar que se queme.
💡 Consejos del chef
- Añade una pizca de sal para realzar el dulzor natural.
- Un chorrito de ron o coñac (opcional) puede aportar profundidad de sabor.
- Para una versión especiada, incorpora clavo de olor o cardamomo.
- Puedes usar esta mantequilla como salsa caliente sobre helado de vainilla.
📌 Conclusión
La mantequilla de manzana en lote pequeño es una forma sencilla, saludable y deliciosa de aprovechar manzanas maduras o de temporada. Su sabor reconfortante, su facilidad de preparación y su versatilidad la convierten en una excelente alternativa casera a las mermeladas comerciales. Perfecta para preparar en familia, regalar en pequeños frascos o simplemente disfrutar en el desayuno, es una receta que te encantará repetir una y otra vez.
¿Te gustaría que también prepare una versión sin azúcar o sin cocción? ¿O quizás una guía paso a paso ilustrada? Estoy aquí para ayudarte.
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Información nutricional se proporciona solo como una cortesía y debe tomarse como un estimado en lugar de una garantía. Los ingredientes pueden variar y no puedo garantizar la precisión de esta información.
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