Con más de una docena de reseñas de 5 estrellas, puedes estar seguro de que estos poke bowls de atún de tomate vegano son tan deliciosos como sus homólogos de pescado. Vamos a usar un truco especial para cortar el tomate para que imite completamente al atún de calidad sushi.
Si amas el atún picante pero también disfrutas de la comida vegana, ¡prueba este poke bowl de atún de tomate vegano! Puede que seas escéptico, pero los tomates y el atún comparten una textura muy similar, y la acidez natural y dulzura de los tomates se complementan perfectamente con una marinada clásica de poke.
No solo este poke bowl es tan sabroso como los tazones de atún tradicionales, sino que está listo en 30 minutos, y puedes preparar los componentes un día antes.
Aquí tienes lo que necesitarás
Salta a la tarjeta de receta para las medidas; esto es solo un resumen.
- Tomate: El tomate tiene una textura carnosa y un sabor umami, lo que lo convierte en un excelente sustituto para el atún crudo. Usaremos tomates roma, que tienen menos agua y una textura más carnosa.
- Marinada: Para infundir nuestro atún de tomate con sabor, lo marinaré en una mezcla de salsa de soja, jengibre fresco, aceite de sésamo, jugo de lima y sriracha.
- Arroz para sushi: ¡Ningún buen tazón de sushi está completo sin el arroz para sushi ligeramente dulce y ligeramente avinagrado!
- Rellenos: Agregaremos algunos de los clásicos rellenos de tazón de sushi vegano, como nori, aguacate, pepino, zanahoria y cebollas fritas.
- Mayonesa picante: Me cuesta comer sushi que no esté cubierto de mayonesa picante. Haré la nuestra rápidamente combinando mayonesa (tradicional o vegana) con sriracha.
¿Qué es blanquear?
Blanquear es una técnica culinaria que consiste en sumergir brevemente los tomates en agua hirviendo, seguido de transferirlos a un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Este método elimina fácilmente las pieles del tomate, revelando la pulpa vibrante debajo.
Variaciones de estos tazones de sushi veganos
¡Lo bueno de los tazones de sushi es lo flexibles que son! Aquí hay algunas variaciones posibles.
- Cambia los granos: Para hacer que este tazón sea un poco más nutritivo, podrías sustituir el arroz para sushi por quinoa, arroz integral o incluso arroz de coliflor (aunque aún recomendaría sazonarlo con vinagre de arroz, azúcar y sal como hacemos con el arroz para sushi).
- Sandía en lugar de atún: Si no eres fanático de los tomates, también puedes usar sandía. No será necesario blanquearla, pero recomendaría usar una variedad sin semillas.
- Rellenos flexibles: Por supuesto, puedes llenar tus tazones de sushi con cualquiera de tus rellenos vegetales favoritos para sushi. ¡Los rellenos que he incluido son solo mis favoritos!
Tomates blanqueados: Haz un pequeño «X» en la parte inferior de cada uno de los 6 tomates roma. Déjalos caer en una olla de agua hirviendo, retirándolos después de unos 30 segundos, cuando la piel comience a pelarse. Inmediatamente sumerge los tomates en un bol con agua helada.
Cortar los tomates: Pela la piel de cada tomate. Corta cada uno en cuartos a lo largo y saca las semillas. Transfórmalos a un recipiente con tapa.
Marinar: Mezcla ¼ de taza de salsa de soja, 2 cucharadas de jengibre fresco rallado, 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado, 2 cucharadas de sriracha y 1 cucharada de jugo de lima, luego rocía sobre el tomate. Mezcla para cubrir y deja marinar durante al menos 1 hora (idealmente durante la noche).
Arroz: Mientras tanto, prepara 2 tazas de arroz para sushi crudo según las instrucciones del paquete. Mezcla ¼ de taza de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar y ½ cucharadita de sal. Justo antes de servir, mezcla esto en el arroz.
Montar: Prepara tus toppings deseados. Sirve arroz en cada tazón, cubriéndolo con rellenos y atún de tomate (sirve en trozos grandes o cortado en cubos).
Almacenamiento: El tomate se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. Los otros componentes durarán hasta 5 días en el refrigerador en un recipiente hermético.
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