El tierno salmón se cubre con una ensalada de repollo y manzana que ha sido mezclada con mi aderezo saludable de mostaza y yogur. Terminado con tocino crujiente desmenuzado, ¡esta receta es una bomba de sabor! Déjame saber si los pruebas.

¿Buscas más recetas de salmón? Prueba mi Salmón Blackened con Ensalada de Cítricos o mi Ensalada Mediterránea de Salmón en Rodajas.

Por qué te encantará esta receta

• ¿Cansado de lo mismo para la cena? Esta receta de tacos de salmón es una forma divertida y sabrosa de variar tu rutina de comidas.
• La ensalada de repollo y manzana se puede usar para una variedad de platillos. Disfrútala con diferentes proteínas como chuletas de cerdo, salmón o incluso al lado de un asado. Esta combinación de sabores te hará querer más.

Ingredientes de la receta

Salmón en freidora de aire

• Salmón – Necesitarás una libra de salmón para esta receta. Sécalo y deja la piel puesta antes de rociarlo con aceite de aguacate y sazonarlo con sal kosher y pimienta negra triturada.
• Aceite de aguacate – Necesitarás alrededor de 1-2 cucharadas de aceite de aguacate para rociar sobre el salmón antes de freírlo al aire.
• Sazonador – Esta receta requiere sal kosher y pimienta negra triturada para sazonar los filetes de salmón.

Ensalada de repollo y manzana

• Repollo – Necesitarás alrededor de 2-2.5 tazas de repollo en láminas para esta receta. El repollo verde funciona mejor.
• Manzana – Necesitarás alrededor de ½ taza de manzana en rodajas para esta receta. Puedes dejar la piel. Una manzana Honey Crisp funciona genial. Una vez que las cortes en tiras, déjalas en un recipiente con agua mezclada con jugo de limón fresco para evitar que se pongan marrones.
• Zanahorias – Esta receta requiere ½ taza de zanahorias ralladas. Pela las zanahorias frescas con un pelador antes de rallarlas.
• Cebolla roja – Esta receta requiere alrededor de ½ taza de cebolla roja finamente cortada. Los cortes en media luna funcionan mejor. Puedes usar una mandolina para obtener rebanadas uniformes.
• Almendras láminadas – Esta receta requiere ⅓ de taza de almendras láminadas. Tuesta las almendras en una sartén y déjalas enfriar completamente antes de añadirlas a la ensalada.
• Aderezo de yogur y mostaza – Mezcla yogur griego al 0%, mayonesa, vinagre de manzana, mostaza de grano grueso, miel y sal kosher. Bate hasta que esté bien combinado. Cubre y refrigera hasta que estés listo para usarlo.

Otros ingredientes

• Tocino – Opción de agregar un poco de tocino crujiente desmenuzado sobre cada taco. Uso tocino de corte central.
• Tortillas – Calienta tus tortillas favoritas para esta receta. Las de maíz o harina funcionan bien.

Cómo freír el salmón en la freidora de aire

Precalienta la freidora de aire a 400 grados. Seca el salmón con una toalla de papel. Deja la piel puesta. Rocía el salmón con aceite de aguacate. Luego, espolvorea con sal kosher y pimienta negra triturada.

Rocía el interior de la freidora de aire con aceite en aerosol de aguacate. Agrega el salmón sazonado a la freidora (con la piel hacia abajo) y cocina durante 10-12 minutos a 400 grados. Esto te dará una temperatura de cocción media en el salmón. El tiempo de cocción variará ligeramente según el grosor del salmón.

Variaciones

• Puedes disfrutar de esta receta de varias maneras. Si no te apetece hacer tacos, disfruta de este salmón en freidora de aire y ensalada de repollo y manzana sobre un lecho de mi Arroz Libanés o mis Purés de Papas Cremosos.
• Cambia las manzanas Honey Crisp por manzanas verdes o cualquier otra que te guste más.
• Opción de omitir completamente el tocino si lo prefieres.
• Si no te gustan las almendras, prueba con nueces picadas en la ensalada.
• Si no tienes una freidora de aire, hornea el salmón en el horno. Precalienta el horno a 400 grados y hornea durante 12-14 minutos. El tiempo de cocción variará según el grosor del salmón.

Cómo hacer tacos de salmón con ensalada de repollo y manzana

Hacer el aderezo para la ensalada

Paso 1: Agrega los ingredientes del aderezo a un tazón.

Paso 2: Mezcla bien. Cubre y refrigera hasta que estés listo para usar.

Freír el tocino

Paso 3: Fría el tocino en una sartén.

Paso 4: Una vez cocido, coloca el tocino en una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Deja enfriar antes de desmenuzarlo en trozos pequeños.

Freír el salmón

Paso 5: Prepara el salmón y colócalo en la canasta de la freidora de aire.

Paso 6: Fría al aire hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

Preparar la ensalada

Paso 7: Agrega los ingredientes de la ensalada a un tazón.

Paso 8: Cubre con el aderezo y mezcla hasta que esté bien cubierto.

Montar

Paso 9: Monta. Agrega el salmón desmenuzado sobre una tortilla caliente. Cubre con ensalada de repollo y manzana y un toque de tocino crujiente. Sirve caliente y disfruta.

Cómo almacenar

Guarda el salmón sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por 4-5 días. Vuelve a calentar en el microondas hasta que esté caliente.

¡La ensalada vestida se disfruta mejor de inmediato! Sin embargo, esta receta hace un poco más de ensalada, por lo que puedes guardar la mezcla en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días. Agrega el aderezo según sea necesario, pero guárdalo en un recipiente hermético por separado en el refrigerador hasta que lo necesites. Durará de 3 a 4 días. Agrega las manzanas según sea necesario.

Consejos de expertos

• No sobrecargues la canasta de la freidora de aire. Agregar demasiado salmón a la vez afectará el tiempo de cocción y la cocción del salmón. Cocina en lotes si es necesario para que el aire pueda circular fácilmente por cada pieza.
• Deja la piel puesta al freír el salmón. Esto atrapará los jugos, resultando en un filete de salmón más jugoso.
• Las manzanas se deben usar inmediatamente una vez en tiras. Sin embargo, puedes remojar las rodajas de manzana en una mezcla de agua y jugo de limón para evitar que se pongan marrones. Esto funcionará durante 1-2 horas antes de que comiencen a ponerse marrones.
• Esta receta hace más ensalada. Puedes optar por reducir la receta a la mitad o usar la ensalada en otro platillo durante la semana. ¡Es tan buena que agradecerás tener un poco más!

Preguntas frecuentes