Me encanta servir este platillo de Salmón con un lado de pepino encurtido rápido. El ácido del pepino combina muy bien con la dulce y pegajosa salsa teriyaki. Sirve todo sobre una cama de arroz tierno para una cena ideal entre semana. Si decides hacer el pepino encurtido rápido, asegúrate de darte suficiente tiempo para que el pepino se ablande. Necesitarás al menos una hora.

Cómo Hacer Salmón Teriyaki Asado al Horno

Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Rocía ligeramente una bandeja para hornear con aceite de aguacate.

Seca el salmón con una toalla de papel. Rocía con aceite de aguacate por ambos lados, puedes optar por dejar la piel. Sazona con sal y pimienta negra. Hornea durante 12-14 minutos. El tiempo de cocción variará según el grosor del pescado.

Mientras se hornea el salmón, combina la salsa teriyaki. Mezcla caldo de pollo o caldo de verduras, salsa de soja baja en sodio, jugo de naranja sin pulpa, azúcar moreno claro, aceite de aguacate, ajo picado, hojuelas de pimiento rojo y maicena. Bate hasta que esté bien combinado.

Calienta una pequeña sartén a fuego medio. Agrega la salsa y bate suavemente hasta que se reduzca y alcance la consistencia deseada. Cubre el salmón con la salsa teriyaki. Espolvorea con semillas de sésamo y cebollín en rodajas. Sirve sobre una cama de tu arroz favorito y disfruta.

Opción para Hacer Pepino Encurtido Rápido

Consigue un tazón para mezclar y bate juntos agua tibia y azúcar. Una vez que el azúcar esté disuelto, añade el vinagre de arroz. Luego, agrega el pepino inglés en rodajas finas. Asegúrate de que el pepino esté sumergido en el líquido de encurtido. Cubre y refrigera durante al menos una hora antes de servir.

Almacenamiento

El salmón o la salsa sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante tres a cuatro días. Vuelve a calentar en el microondas. El pepino encurtido se puede almacenar en un recipiente hermético separado (con el líquido) en el refrigerador durante hasta cinco días.

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