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Mejor Receta de Ensalada de Macarrones con Pollo

Desde que hice mi ensalada de macarrones con camarones, he querido probar otra receta de ensalada de macarrones que pueda funcionar tanto como acompañante como plato principal. ¡Y esta es la mejor receta de ensalada de macarrones con pollo — tan simple de hacer, tan versátil y garantizado que será un éxito con la multitud!

Lo mejor de esta ensalada de macarrones con pollo es lo fácil que es prepararla. ¡Puedes usar pollo desmenuzado sobrante, como hice yo, o hacerlo aún más fácil con pollo enlatado! Luego, solo es cuestión de hervir la pasta y mezclar todo en un tazón. ¡Así de simple! Así que echemos un vistazo a lo que necesitarás:

Ingredientes para la Ensalada de Macarrones con Pollo

• pasta ditalini – Puedes usar cualquier pasta pequeña con forma que te guste, pero ditalini es mi favorita para esta ensalada fría de macarrones con pollo.
• apio – ¡la frescura crujiente del apio es perfecta en esta ensalada de macarrones!
• cebolla roja – Me encanta el sabor contundente de la cebolla roja aquí y en esta ensalada italiana de papa, pero también puedes usar cebolla blanca o amarilla si lo prefieres.
• pimiento rojo – agrega un ligero toque de dulzura a esta ensalada.
• cebollín – Me encanta el sabor que el cebollín aporta a esta ensalada, pero puedes no usarlo ya que también estamos usando cebolla roja.
• perejil – también puedes usar otra hierba que te guste, como perejil, cilantro o eneldo.
• pechuga de pollo desmenuzada – Me gusta hacer esta ensalada con pechuga de pollo sobrante, carne de un pollo asado que compré, o tres latas de pollo enlatado de 5 oz.

Consejos y F.A.Q.

¿Cómo evitar que los macarrones absorban mayonesa?

Si te preguntas cómo mantener húmeda la ensalada de macarrones, aquí está mi mejor consejo. ¡Asegúrate de enjuagar bien la pasta antes de agregarla a la ensalada de macarrones con pollo! El enjuague elimina parte del almidón, lo cual minimiza la absorción del aderezo cremoso.

¿Se le pone apio a la ensalada de macarrones con pollo?

¡Sí! Me encanta el crujiente que agrega el apio a esta receta de ensalada de macarrones. Si no te gusta el apio, puedes omitirlo, pero creo que agrega un gran contraste de textura.

¿Qué tipo de pasta debo usar para esta ensalada de macarrones con pollo?

Cualquier pasta pequeña con forma como macarrones, conchas o cavatappi son excelentes opciones. Generalmente hago esta ensalada de macarrones con ditalini! También puedes usar pasta de garbanzos y omitir el caldo en polvo para hacer la ensalada sin gluten.

¿Qué tipo de pollo debo usar?

Generalmente uso alrededor de 1 o 1.5 pechugas de pollo cocidas sin piel y sin hueso sobrantes. Pero también puedes comprar un pollo asado en el supermercado o usar pollo enlatado — si optas por el pollo enlatado necesitarás alrededor de tres latas de 5 onzas.

¿Es mejor la ensalada de macarrones al día siguiente?

¡Esta sí! El aderezo cremoso y lleno de sabor añade mucho gusto a las verduras crujientes y al pollo. Dejar reposar la ensalada hasta 24 horas antes de servir permite que los sabores se mezclen y hace que la ensalada sea mucho más sabrosa.