Papas Fritas de Jícama Crujientes (Freidoras de Aire o Horno)

No hay nada como unas deliciosas papas fritas; ¡son un clásico americano! El crujido, el sabor, el sazonador… realmente son para chuparse los dedos. Ahora, probablemente ya sepas cuánto me encantan mis papas fritas de batata al freír y mis papas fritas de trufa, pero, ¿qué tal una opción baja en carbohidratos?

Te presento estas papas fritas de jícama para freidora de aire. La jícama (a veces conocida como nabo mexicano) es un vegetal raíz bajo en carbohidratos que tiene un sabor entre un rábano y una manzana. Pero con un poco de magia de la ciencia de los alimentos, ¡puede convertirse en una papas fritas baja en carbohidratos!

La freidora de aire facilita la preparación y logra el crujido perfecto. Y su sazonador, inspirado en mis papas fritas enrolladas favoritas, está cargado de sabor salado.

Por qué te encantarán

• Son papas fritas, lo que puede sonar obvio, pero hacerlas en la freidora de aire ayuda a que tengan la MEJOR textura. Las papas fritas no son papas fritas a menos que sean saladas y crujientes. Estas papas fritas de jícama cumplen con ambos criterios.
• Requieren muy poco esfuerzo porque solo necesitas hervir las tiras de jícama primero, mezclarlas y luego freírlas al aire.
• Son bajas en carbohidratos, lo que significa que puedes disfrutar de toda la delicia de las papas fritas sin el bajón de carbohidratos después.

Esto es lo que necesitas

Hacer deliciosas papas fritas bajas en carbohidratos es fácil con jícama, ya que absorbe los sabores que le añades. Esta es solo una visión general; ¡ve a la receta para obtener todas las medidas e instrucciones completas!

• Jícama: Puedes comprarla entera y cortarla en tiras justo como harías con una papa. Muchas tiendas de comestibles (como Trader Joe’s) también venden rodajas pre-cortadas. (¡Guía para pelar y cortar jícama aquí!)
• Aceite: Un poco de aceite de oliva ayuda a que las papas fritas estén crujientes sin necesidad de almidón de maíz.
• Especias: Para hacer mi mezcla de sazonadores favorita, necesitarás ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimentón ahumado y pimienta de cayena o un poco de especia.

Cómo hacer papas fritas keto de jícama

Las instrucciones completas están en la tarjeta de receta al final de esta publicación, pero el proceso es muy fácil. Ve a la receta para obtener las instrucciones completas.

1. Hervir las rodajas hasta que estén tiernas y luego secarlas.
2. Mezclar las papas fritas con los sazonadores.
3. Freír al aire durante unos 10 minutos hasta que estén crujientes.

Por qué esta receta funciona y notas de prueba de la receta

Puedo comer esas papas fritas todo el día. Son increíblemente buenas por varias razones:

• Hervir previamente las ablanda y le da textura a la superficie, lo que permite que el sazonador se adhiera mejor.
• No se necesita almidón de maíz, nuevamente porque hervir previamente crea estas superficies rugosas que se vuelven crujientes por sí solas.
• Parecen papas, lo que a su vez las hace parecer papas fritas. Nuestra impresión inicial de la comida afecta cómo la disfrutamos. ¡Así que necesita parecer una papa frita antes de que pueda saber a una!

Con qué disfrutar estas papas fritas

Obviamente, tengo que decirte mis salsas favoritas para comer con estas papas fritas. Pero también he incluido algunas recetas clásicas para servirlas.

• Salsas como ketchup, salsa de hamburguesa, mayonesa de miso, pesto de hojas de zanahoria, ranch de kéfir, o mayonesa de sriracha son deliciosas. Soy fan de una combinación de mayonesa y mostaza que es igual partes de ambas. ¡Una crema de aguacate es otra favorita!
• Ensaladas verdes acompañadas de papas fritas son un clásico de la comida rápida (al menos para mí). Intenta con esta ensalada de maíz callejero mexicano o ensalada de calabacín a la parrilla con maíz.
• Hamburguesas son una combinación obvia con papas fritas. Me encanta comer estas papas fritas de jícama con mis carnitas de seitan jugosas o una hamburguesa de frijoles negros.

Preguntas Frecuentes