¡Ensalada de frutas de hueso veraniega con queso de cabra, menta y almendras tostadas! Además, ¡un aderezo de ensalada de frutas de hueso de miel y limón! Esta ensalada de frutas de nectarina, ciruela y durazno proviene de mi libro de cocina de verano, Sweet Summertime! Ya está disponible, ¡y esta es solo una de las muchas increíbles recetas de postres estivales que encontrarás en el libro!
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Receta de Ensalada de Frutas de Hueso de Verano
¿Qué sería del verano sin las hermosas frutas de temporada que son tan abundantes en esta época del año? Para mí, todas las deliciosas frutas de hueso que ahora están en temporada — duraznos, nectarinas, cerezas, ciruelas, albaricoques y mangos — son la mejor parte de esta época del año!
¡Es por eso que amo esta ensalada de frutas de hueso! Presenta todas esas deliciosas frutas de hueso maduras, además de menta fresca, queso de cabra cremoso y almendras tostadas. Es muy fácil de preparar y es excelente por sí sola o como aperitivo o bocadillo en cualquier momento del día!
Aderezo para la Ensalada de Frutas de Hueso
Una de mis partes favoritas de esta ensalada de frutas de hueso de verano es el aderezo. Es una vinagreta ligera y fresca de miel y limón con mucha menta picada. Añade una calidad dulce y ácida perfecta a esta ensalada de frutas de hueso y durazno.
¿Cuáles son las cinco frutas de hueso?
¡En realidad hay más de cinco frutas de hueso! Y todas saben genial en esta ensalada. Algunos ejemplos de frutas de hueso son duraznos, nectarinas, mangos, ciruelas, cerezas, albaricoques y lichis.
Ingredientes de la Ensalada de Durazno
- frutas de hueso maduras – utiliza cualquier fruta de hueso que tengas, fresca y madura — ¡duraznos, nectarinas, ciruelas, albaricoques, cerezas e incluso mangos funcionan genial en esta ensalada!
- aceite vegetal – solo un poco de aceite vegetal ayuda a unir la vinagreta.
- jugo de limón – utilizaremos un poco de jugo de limón fresco para darle brillo a la vinagreta y añadir la cantidad perfecta de acidez a esta ensalada.
- miel – ¡me encanta cómo un poco de miel equilibra realmente esta ensalada de durazno!
- mente fresca – suma al sabor fresco de la vinagreta.
- queso de cabra – también puedes usar feta o brie — ¡lo que mejor se adapte a tus preferencias! Y si amas las recetas con queso, ¡querrás ver mi Alfredo de Queso Ricotta!
- almendras crudas – prefiero tostar las almendras yo mismo siempre que use almendras tostadas en una receta; ¡es tan fácil y añade mucho más sabor! He incluido instrucciones a continuación sobre cómo hacerlo, pero también puedes simplemente comprar almendras tostadas y agregarlas.
Equipo
¡Esta ensalada de frutas de hueso es súper fácil de hacer! Aparte del cuchillo y la tabla de cortar que necesitarás para cortar la fruta, y un batidor y un bol para preparar la vinagreta de miel y limón, ¡no necesitas herramientas especiales!
Consejos y F.A.Q.
Las frutas de hueso son frutas con un gran «hueso» o «hueso» en el medio que contiene la semilla. Las frutas de hueso más comunes son duraznos, nectarinas, cerezas, albaricoques, mangos y ciruelas. En realidad, hay muchas otras frutas que son técnicamente frutas de hueso también, como moras, dátiles y cocos.
¡Es fácil tostar tus almendras para esta ensalada! Solo extiende una taza de almendras crudas enteras sobre una bandeja para hornear grande y hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 10-15 minutos. Retíralas de la bandeja inmediatamente para enfriar, luego pica ásperamente.
Me encanta usar queso de cabra en esta ensalada por el elemento cremoso y ácido que añade. Pero otras ideas que podrían funcionar son brie, burrata o feta. Y si buscas otra increíble receta de ensalada de frutas con queso, ¡te encantará esta ensalada de frutas con queso cottage!
Si se almacena bien en un recipiente hermético en el refrigerador, esta ensalada se mantendrá fresca durante 3-4 días.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo Total: 10 minutos
Porciones: 6 porciones
Ingredientes
- 3 tazas de fruta de hueso madura (por ejemplo, duraznos, nectarinas, ciruelas, albaricoques, cerezas y/o mangos; deshuesadas y cortadas)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 3 cucharadas de jugo de limón (exprimido fresco)
- 2 cucharadas de miel (más extra para cubrir)
- 1 cucharadita de hojas frescas de menta (picadas, más extra para decorar)
- 2 oz de queso de cabra
- 2 cucharadas de almendras crudas (tostadas, luego picadas)
Instrucciones
- Corta la fruta y colócala en un bol de servir. Reserva.
- En un bol mediano, bate el aceite, el jugo de limón, la miel y la menta.
- Mezcla la vinagreta con la fruta. Agrega el queso de cabra, roto en pedazos, y las almendras tostadas.
- Rocía con miel adicional y espolvorea con menta. Sirve de inmediato.
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