Disfruta de esta receta de ensalada de atún sobre tu pan tostado favorito, en tazas de lechuga, o con galletas o vegetales. No importa cómo la sirvas, ¡es deliciosa! Si te gusta esta receta, prueba mi receta de Ensalada de Atún con Fideos.

Por qué te encantará esta receta

Fácil de hacer: Esta receta es perfecta como un refrigerio rápido de mediodía o un almuerzo ligero y delicioso. Solo necesitas 10 minutos y unos pocos ingredientes simples.

Prepara con anticipación: Puedes preparar esta ensalada de atún con frijoles aplastados con antelación y disfrutarla durante la semana. Guárdala cubierta en el refrigerador por hasta cuatro días.

Satisfactoria: Esta combinación ofrece una saludable cantidad de proteínas, haciendo que sea un refrigerio o una opción de almuerzo satisfactoria.

Personalizable: Esta receta también es fácil de personalizar.

Ingredientes de la Receta

• Atún: Necesitarás 90 gramos de atún albacora enlatado. Escurre cualquier aceite o líquido.
• Frijoles: Necesitarás frijoles del norte enlatados. También puedes usar frijoles cannellini o cualquier frijol blanco. Escurre y enjuaga los frijoles antes de usarlos.
• Mostaza de Dijon: Esta receta requiere mostaza de Dijon. Agrega un sabor picante a la ensalada.
• Limón: Necesitarás jugo de limón fresco exprimido para esta receta.
• Yogur: Esta receta requiere yogur griego 0%. Uso la marca Fage.
• Condimentos: Añade sal kosher, pimienta negra molida y polvo de ajo.
• Chalotes: Necesitarás chalotes finamente picados para esta receta.
• Hierbas: Agrega eneldo fresco picado a esta ensalada para un toque de frescura y sabor.

Variaciones

Cambiar las hierbas: Puedes usar perejil o cilantro fresco si lo prefieres.

Cambiar los frijoles: Puedes usar cualquier tipo de frijol blanco. Los frijoles cannellini o navy funcionan en lugar de los frijoles del norte.

Consejos de Expertos

• Escurre y enjuaga los frijoles antes de usarlos.
• Escurre cualquier líquido o aceite de la lata de atún. De lo contrario, la ensalada puede volverse demasiado blanda.
• Usa el dorso de un tenedor para aplastar suavemente los frijoles y mezclar el aderezo.

Cómo Hacer

Agrega los frijoles del norte escurridos y enjuagados a un tazón pequeño. Añade la mostaza de Dijon, el yogur griego 0%, el jugo de limón fresco, la sal kosher, la pimienta negra molida y el polvo de ajo. Mezcla bien y aplasta suavemente los frijoles.

A continuación, agrega el atún escurrido, los chalotes finamente picados y el eneldo fresco. Mezcla suavemente todo. Prueba y sazona al gusto. Sirve y disfruta.

Almacenamiento

Guarda cubierta en el refrigerador por hasta cuatro días. Disfruta con papas fritas, vegetales o sobre pan tostado.